gluten freak ne be?

Glutenfreak, bir yaratıcılık patlaması! Peki... biraz iddialı olduğunu kabul etmek zorundayım sanırım. Fakat ilgi duyduğum tüm alanları bir başlık altında toplayıp paylaşmaya karar verdiğimde, bana makul bir isim gibi geldi.Aslında topu topu 3 tane genel ilgi alanım var; yemek yapmak, müzik yapmak, şapka ve takı yapmak (tasarlamak ta diyebilirim tabi; o zaman kulağa daha havalı geliyor); buradan yemek tariflerimi, şapka ve takılarımı paylaşacağım, ve belki zamanla medeni cesaret seviyeme göre yazdığım şarkılardan da paylaşırım (bu aynı zamanda tembelliği bırakıp kayıt yapmama da bağlı tabi).

Glutenfreak derken; gluten manyağı ya da gluten ucubesi olarak tercüme edebiliriz sanırım ama burada ana fikir "gluten". Kendisi Buğday-arpa-çavdar ve yulafta bulunan bir bitkisel protein ve benim zavallı ince bağırsaklarım bu proteine karşı yüksek derecede hassasiyet gösteriyor; yani vücuduma gluten girdiğinde zavallı savunmasız ince bağırsağımın villusları yok oluyor ki; bu da ince bağırsağımın işlevini yitirmesine ve içeri girenin aynen dışarı çıkmasına neden oluyor! Biz halk arasında buna "ishal" diyoruz.Bu ultra güçlü gluten hassasiyeti ise "Çölyak" olarak adlandırılıyor. Daha fazla ve ciddi bilgi için Google'a baş vurabilirsiniz. Asıl can alıcı kısma gelirsek; bu gluten denen zıkkım buğday vs. de varsa, ve bu buğday da "herşeyin" içinde varsa biz napiciiiiz???!?!?!?

İlk etapta biraz ŞOK etkisi yarattığı bir gerçek ama 11 senedir bu gerçekle yaşayan bir insan olarak, başa gelen çekiliyor, azcık dikkatle hayat devam ediyor hatta ve hatta şahane lezzetlerden de geri kalınmıyor, o yüzden paniğe gerek yok diyebilirim. O halde buyrun ilk tarifimi veriyorum;

Mısır unundan krep:

Malzemeler:

1 Su bardağı mısır unu (marketlerde satılan ince mısır unundan)

1 adet yumurta

1,5 SB süt

Yapılışı:

Derin bir kapta mısır unu, yumurta ve sütü iyice çırpıp (çırpma teli ya da mikser kullanarak), hafif yağlanmış (krep yapışmayacak kadar) tavada çevirerek kızartıp, içine dilediğimiz malzemeyi koyarak servis yapıyoruz, afiyetle yiyoruz.

Alternatifler:

1. Krepleri boş hazırlayıp, kahvaltılık, bal, reçel, gibi malzemelerle yiyebilirsiniz.
2. İçine rendelenmiş kaşar koyup sarabilirsiniz. Krepin bir yüzü pişip diğeri için çevirdiğinizde, rende kaşarı, krepin üzerine koyup eritmeniz tavsiye edilir.
3. Kıymalı krep de şahane bir alternatif olabilir.
4. Haşlanmış tavuk ta bir başka seçenek, bu tarz yemekleri kendi damak tadınıza göre hazırlayıp farklı lezzetler yaratabilirsiniz.

NOT: Mısır unu krepi denedikten sonra diğer krepleri aramayacaksınız. Daha lezzetli olmasının yanı sıra, mısır unu daha doyurucu ve daha sağlıklıdır.

 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------


Yemek tarifimizi verdikten sonra hayattaki diğer güzelliklere odaklanabiliriz; işte size bir kokteyl şapkası! Kendisini dün çok yakın bir arkadaşıma doğum günü hediyesi olarak verdim ve düşündüğümden daha çok itibar ve ilgi gördü; sizde ilgilenirseniz e-mail atabilirsiniz: luciolakim@gmail.com: