Cevizli kurabiye (tabii ki glutensiz)
Anam... anam, anam! diyeyim ben size sevgili çölyakdaşlarım! Stajımın 8. haftasına girdiğim şu günlerde, fiziksel yorgunluğun dibine vurdum; fakat durmak bilmiyorum. Zaten durabileceğim yalnızca bir (1) günüm var ama onda da halletmem gereken 1 milyon iş olduğundan, bu zavallı çölyaklı popo bi gün yüzü görmüyor!
Vaktim oldukça yeni tarifler deniyorum tabi, hatta iş yerindeki glutensiz unu ele geçirdim, boş vakitlerimizde onunla da takılıyoruz ama henüz ahanda budur deyip yayınlayacağım bi keşfim olmadı. Yani aslında 2 tarifim var; ama fotoğraflamadan yazmak istemiyorum... birincisi sevgili stajyer kaderdaşım Bengi, ya da bizim mekandaki tonlamayla; BeyynGi'nin ananesinin zeytinyağlı keki; ki kendisinine "kekmek" ismini verdim -dondurup sakladım, personel yemeği unlu çıktıkça çıkarıp yiyorum- bir diğeriyse beyaz çikolata ve yabanmersiniyle yaptığım tatlı ki önce babam sonra da şefim pek beğendi :)
Dediğim gibi vaktim oldukça bunları tekrar deneyip, en iyi halleriyle fotoğraflayıp buradan sizlerle paylaşacağım. Birde bu aralar beni heyecanlandıran başka bir konu var; dondurma! Evet sizler yazlıklarda keyif yaparken; benim sırtımdan popoma terler akıyor bu yaz sıcağında sevgili çölyakdaşlarım ve kafamın içinde sürekli " fresh" dondurma fikirleriyle geziyorum. Birazdan bu yazıyı yayınlayıp, internetten Valentin'ime Fernando sipariş edeceğim ve inşallah bir kaç hafta içinde çok çılgın, ev yapımı dondurmalarla karşınızda olacağım! (PS: Valentin: Kitchenaid'imin adı; kendisi set üstü/tezgah üstü mikser; Fernando ise miksere takılabilen dondurma yapma aparatı). Ahhh ah; tatil yapamayan ve sıcaktan da bir türlü buharlaşamayan (evet o "fi" tarihinde şikayet ettiğim 5-6 kg fazlam hala baki) bu bünyenin yaz tatili planı da bu işte, eve gideyim de dondurma yapayım bari!
Sizi yeterince heyecanlandırdıysam eğer, sırada yemek tarifim var; cevizli kurabiye! Akşamüstü denizden çıktığınızda falan çay keyfi yaparken iyi gider, yapıp afiyetle yer sonra da beni hatırlarsınız, muhtemelen ben o saatlerde İETT ototbüslerindeki "yıkanmaktan hoşlanmayan" yurdum insanıyla beraber yolculuk yapmakta olurum... Kednimi yeterince acındırdıysam eğer tarife göz atabilirsiniz;
Cevizli kurabiye:
Malzemeler:
(Tatile gidemeyen kıskanç çölyaklı!)
PS: Fotoğraf ta orjinaldir efendim, bizzat kendi ellerimle yaptığım ve özenle yerleştirip fotoğrafladığım kurabiyelerim, ev halkı kapışmadan 1 dk. önce:))
Vaktim oldukça yeni tarifler deniyorum tabi, hatta iş yerindeki glutensiz unu ele geçirdim, boş vakitlerimizde onunla da takılıyoruz ama henüz ahanda budur deyip yayınlayacağım bi keşfim olmadı. Yani aslında 2 tarifim var; ama fotoğraflamadan yazmak istemiyorum... birincisi sevgili stajyer kaderdaşım Bengi, ya da bizim mekandaki tonlamayla; BeyynGi'nin ananesinin zeytinyağlı keki; ki kendisinine "kekmek" ismini verdim -dondurup sakladım, personel yemeği unlu çıktıkça çıkarıp yiyorum- bir diğeriyse beyaz çikolata ve yabanmersiniyle yaptığım tatlı ki önce babam sonra da şefim pek beğendi :)
Dediğim gibi vaktim oldukça bunları tekrar deneyip, en iyi halleriyle fotoğraflayıp buradan sizlerle paylaşacağım. Birde bu aralar beni heyecanlandıran başka bir konu var; dondurma! Evet sizler yazlıklarda keyif yaparken; benim sırtımdan popoma terler akıyor bu yaz sıcağında sevgili çölyakdaşlarım ve kafamın içinde sürekli " fresh" dondurma fikirleriyle geziyorum. Birazdan bu yazıyı yayınlayıp, internetten Valentin'ime Fernando sipariş edeceğim ve inşallah bir kaç hafta içinde çok çılgın, ev yapımı dondurmalarla karşınızda olacağım! (PS: Valentin: Kitchenaid'imin adı; kendisi set üstü/tezgah üstü mikser; Fernando ise miksere takılabilen dondurma yapma aparatı). Ahhh ah; tatil yapamayan ve sıcaktan da bir türlü buharlaşamayan (evet o "fi" tarihinde şikayet ettiğim 5-6 kg fazlam hala baki) bu bünyenin yaz tatili planı da bu işte, eve gideyim de dondurma yapayım bari!
Sizi yeterince heyecanlandırdıysam eğer, sırada yemek tarifim var; cevizli kurabiye! Akşamüstü denizden çıktığınızda falan çay keyfi yaparken iyi gider, yapıp afiyetle yer sonra da beni hatırlarsınız, muhtemelen ben o saatlerde İETT ototbüslerindeki "yıkanmaktan hoşlanmayan" yurdum insanıyla beraber yolculuk yapmakta olurum... Kednimi yeterince acındırdıysam eğer tarife göz atabilirsiniz;
Malzemeler:
- 100 gr. pirinç ceviz (pirinç boyundaki ceviz)
- 100 gr. Glutensiz un
- 15 gr. mısır nişastası
- 1 yumurta
- 100 gr. tereyağ
- 50 gr. esmer şeker
- 50 gr. toz şeker
- 125 gr. damla çikolata
- 2 gr. karbonat
- 3gr. tarçın
- Çok komplike bir tarif aslında, benim gibi usta bir pastacı olmadığınız için yapıp yapamayacağınızdan şüpheliyim ama, neyse... herkes mükemmel olamıyor tabi :P
- Kuruları bir kapta harmanlayın
- Tereyağı ve şekeri çırpın.
- Yumurtayı ekleyin ve yedirin
- 2 karışımı birbirine yedirin.
- Buzdolabında 15-20 dk. dinlendirin
- Elinizle şekillendirin
- 180 derecede 10-15 dk pişirin.
(Tatile gidemeyen kıskanç çölyaklı!)
PS: Fotoğraf ta orjinaldir efendim, bizzat kendi ellerimle yaptığım ve özenle yerleştirip fotoğrafladığım kurabiyelerim, ev halkı kapışmadan 1 dk. önce:))
Yorumlar
Yorum Gönder