Havuçlu kek

Yaklaşık 1 aylık bir aradan sonra yine yeniden buradayım işte. Hayatta en zor şeylerden biri "ilk" adımı atmak... o ilk adım öncesi sancılı dönem, hani bi adım atsan gerisinin geleceğini biliyorsun ama, bi türlü o ayak ileri gitmiyor işte...

Bir süredir aynı dönemecin etrafında dönüp duruyorum bende işte, iş mi bulsam, kitap mı yazsam başka bişi mi yapsam falan diye... Yeni yıl gazıyla yayınevlerine mailler atıp durdum muıhteşem yemek tariflerimi yayınlamak için, ama kimse beni iplemedi tabi hahahahahahah... itiraf etmek gerekirse bende işin kolayına kaçıyordum zaten zira yemek kitabı çıkarmak ta birincil hayalim değil... birincil hayalim kendi yemek istediğim kalitede yiyecekleri üretip sizlere ulaştırmak. Burada tabi "nasıl ?"lar devreye giriyor ki, bütün zorluklarda "nasıl ?"ların cevaplarından çıkıyor. Neyse; son postumdan bu yana ilerleme kaydettim, bir kaç arkadaşla konuştum, daha gerçekçi kararlar verdim falan moralim yerine geldi.

Zannetmeyin ki 1 ay boyunca depresif bir halde yattım uyudum... Yepyeni yemek kitaplarım var, bir kısmı daha yolda hatta... yeni denemelerin peşindeyim şu sıralar. İlk hedefim şu çok meşhur, ama hiç tatmadığım "cupcake" ler! Onun dışında ekmek denemelerim devam ediyor. Glutensiz ekşi hamur yapmayı başardım ama, ekmeği pek güzel olmadı... onun dışında kendi glutensiz karışımımı yapayım dedim o da pek olmadı... ama glutensiz mixlerle azar azar karıştırdığım, nohut ve patates unlu ekmekler bayağı güzel oldu. Şimdi onları biraz daha geliştirmek üzerine çalışıyorum. Bakarsınız bir kaç ay içinde, güzel ekmeklerimi sizlerle de paylaşabilirim, tarif olarak değil hemde; siz istersiniz ben yaparım yollarım...;)Yukarıda bahsettiğim gibi o ilk adımı atabilirsem, sizleri de mutlu edeceğini düşündüğüm sürprizler bekliyor bizleri :)))

O zaman lafı uzatmayalım ve ben bugünkü tarifimi vereyim, havuçlu kek! Daha önce yemediğim birşeydi havuçlu kek; hatırlarsanız "Issız adam" filmiyle bir anda ünlenmişti herkes havuçlu kekten bahsediyordu. (gerçi ben filmi de izlemedim zaten...) Neyse geçen gün yine reçetelerimi karıştırıyordum, dedim hadi şunu bir deneyeyim, nasılmış? İyiymiş, güzelmiş valla, ben pek beğendim, beğenince sizinle paylaşmaya karar verdim, buyurun pişirin yiyin;

Havuçlu Kek

Malzemeler:
-2 yumurta
-2 Havuç
-1,5 Su bardağı Glutensiz un
-1 SB pirinç ceviz (iç cevizi oklavayla ezip kullanabilirsiniz)
-2 yemek kaşığı bal
-1 tatlı kaşığı karbonat
-2 tatlı kaşığı kabartma tozu
-3 tatlı kaşığı tarçın
-1 SB toz şeker
-1 tutam vanilya
-1/2 SB zeytinyağı



Yapılışı: (Fırını 170 dereceye ayarlayıp çalıştırın.)
1)Havuçları rendeleyin
2)Kuruları bir kapta harmanlayın.(rende havuç, glutensiz un,karbonat, kabartma tozu, tarçın, ceviz ve toz vanilya)
3)yumurta, şeker, bal ve zeytinyağını ayrı bir kapta iyice çırpın
4) iyice harmanladığınız kuru karışımla, yumurtalı karışımı yavaşça birbirine ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
5) Kalıbınıza dökerek, fırına verin, yaklaşık 40-50 dk. pişirin.


Havuçlu kek genelde "icing" dediğimiz limonlu kremayla berbaer servis edilir. Sizde Icing yapmqak isterseniz 3 dk.da yapabileceğiniz şu kolay tarife bir göz atın;

- 100 gr. labne peyniri (yarım kutu)
-1/2 limon suyu
- 1 limon kabuğunun rendesi
-3 yemek kaşığı pudra şekeri

hepsini bir kapta iyice karıştırın ve icing iniz hazır. Ben çok şekerli şeylerden hoşlanmadığım için, şeker oranını epey düşük tuttum, benim tarifimde yoğun limon tadı ön planda, siz eğer bu kadar limondan hoşlanmıyor ve daha tatlı olsun istiyorsanız, kremanın tadına bakarak dilediğiniz kadar şeker ekleyebilirsiniz.

Not: Söylemeden geçmeyeyim, krema peynirden oluştuğu için, benim gibi tüm keki kaplarsanız, kekinizi buz dolabında saklamanızı şiddetle tavsiye ederim, yoksa ekşiyen krema yüzünden gıda zehirlenmesi yaşamanız işten bile değil! Ya da kremayı dolapta saklayıp, yiyeceğiniz zaman üstüne sürebilirsiniz ;) benden söylemesi...

Afiyet olsun...