Glutensiz, karidesli kiş...

Uzuuuuun bir aradan sonra işte yeniden buradayım. Gençlerin ve kendini genç hisseden herkesin 19 Mayıs Gençlik ve SPor bayramını kutlarım efendim! Bu güzel Cumartesi gününde bende bir yandan tıkınıp, bir yandan blog yazıyorum. Ne tıkındığımı başlıktan tahmin ediyorsunuzdur siz zaten, karidesli kiş! Nam nam nam :) Efendim, uzun zamandır yazmıyorum, çünkü uzun zamandır diyetteyim ne yazacam? Diyet yemekleriyle ilgili yazacağımı yazdım zaten, en son ödüllendirmiştim kendimi onu yazmıştım, o da tamam. O halde aslında bugün tatlı bir tarif vermeliymişim, tatlı yazmayalı epey olmuş :// Neyse artık o da bir sonraki yazı konusu olsun. Görüşmeyeli koşturup duruyorum efendim. Yeni bir internet sayfası üzerinde çalışıyorum inşallah çok yakında sizlerle paylaşacağım, şimdilik azıcık meraklanın, heyecanlanın sizde benim gibi ;)Onun dışında 2 haftadır diyet ve spora ara verdim. Neden mi? 2 hafta önce pilatesten çıkıp, Ceyda ile buluşup, gezelim azıcık dedik. Ben tabi o terli halimle, rüzgarı yiyince, gece 3te yandım Allah diye uyandım. Ateşim çıkmış üzerinize afiyet, neyse bi hafta onla uğraştım zaten, ruh gibi gezdim etrafta nası bi üşütmeyse yani... tabi spora gidemediğim gibi, diyetide bir kenara bıraktım. Gariptir efendim, insanlar hastalanınca iştahları kaçar, ayy içim almıo yiyemiciim tribine girerler. Anam ben, ne bulursam götürdüm, sanki midemde bir kara delik var. Neyse iyileştim falan derken, bi baktım; içine sığamadığım tüm kotlarım oluyor! Ay bi sevindim bi sevindim. Ooo dedim süper, yiyerek zayıflamışım. Hemen götüm kalktı çok afedersiniz, 1 haftadır da sevinçten yiyorum hey ley ley yesemde zayıf kalıyorum diye. İşin sonunun nereye vardığını artık hepimiz biliyoruz, o yüzden bu şımarıklığıma bir son vermeden önce, dedim bari ele avuca gelen bir deneme yapayımda bloguma yazayım, çölyakdaşlarım özlemiştir beni :) Aslında ben, böyle tartmış, kişmiş pek sevmem. Yani uğraşmayı sevmem. Bir iki kere kardeşime elmalı turta yapayım dedim, turtayı kaptan çıkarırken paramparça oldu falan, çok sinirlendim. Tart veya kiş hamuru, kırılgandır biraz. Biraz değil hatta elinizde kalıverir. Amacı ağızda dağılmasıdır ama kabınıza bağlı olarak elinizde de ufalanabilir :( Neyse ben lanet etmiştim bu familyaya. Bu arada tatlı olanlar tart, tuzlu olanlarsa kiş olarak geçer literatürde. Daha ayrıntılı sınıflandırmalarda var ama siz bu temel bilgileri alsanız yeter kanımca ;) Neyse bugün yine mutfakta takılırken, minik tart kalıplarımı buldum, ayyy dedim bunlarla bişi yapmalıyım. Şansımı bir kere de bunlarla deniyeyim. Sonuç, tart yapamayışım benim beceriksizliğim değilmiş! Bütün suç o gerizekalı turta kalıbındaymış ayol. Mini kalıplarımda şahane oldu kişlerim :) LAfı uzatmadan tarife geleyim o zaman; ben bu tarifi tamemn kıçımdan uydurdum, ve utanmadan gururla buradan yazıyorum, zira yine orjinal ve pek leziz bir sonuçla karşınızdayım efendim. Aldım elime derin bir kap, bir kaşık başladım kafadan öyle malzemeleri karıştırmaya. E pastacılık eğitimi sonrası tart-kiş hamurunun neye benzeyeceği hakkında ufakta olsa, bir fikrimiz de var tabi ;) Bakın aşağıdaki ölçülerle süpppperrrr bir tuzlu tart (kiş) hamuru yaptım. İçine de sotelenmiş karides koydum ama siz karideslerden hoşlanmıyorsanız, tavuklu ya da etli de yapabilirsiniz. Hatta bol peynirli falan da süper olur, neyse ben temel tarifi veriyorum, çeşitlendirmek yine size kalmış ;)

Glutensiz kiş: -100 gr. mısır unu -1 çimdik tuz. - 25 gr. tereyağı - 1 yumurta - Tatlı kaşığı domates salçası - bir tutam pul biber 1- Derin bir kapta tüm malzemeyi karıştırıp, yoğurun. 2- Tart kalıplarınıza (benim minilerden 3 tane oldu) yayıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin ve 12 dk. pişirin. 3- Çıktıktan sonra, karidesli iç malzemeyi bölüştürün ve üstlerine biraz kaşar peynir rendeleyip tekrar fırına verin. PEynirler eriyince çıkarıp servis edin :)

Karidesli iç malzeme: 1- 1 minik kırmızı soğan,1 kabukları soyulmuş domates ve 1 biberi doğrayıp beraber az zeytinyağıyla soteleyin. 2- Temizlenmiş karidesleri (ki ben dondurulmuş kullandım), sebzelerin arasına atın. 3- biraz tereyağı, biraz glutensiz soya sosu, pul biber ve biberiyeyi ekleyip, iyice soteleyip pişirin. Biberiyeyi pişmesine yakın ekleyin. Bu kiş'i kendiniz afiyetle mideye indirebilceğiniz gibi, bir yemek davetinde, başlangıç olarak ta servis edebilirsiniz, havalı çölyakdaşlarım ;) Kaç tane "çölyaksız" evinde misafire böyle yemek çıkarıyor Allah aşkına ;) Oooohhh sefamız olsun çölyakdaşlarım, yapın kişleri çağırın eşi dostu, hava atın azıcık; ayy bişi değil valla ööle 2.dk da yapıverdim falan diye ;) Afiyet, şeker olsun! Ama siz yinede az yiyin, spor yapın çölyakdaşlarım, bikini sezonu hızla yaklaşıyor :/ Biz bikini giymiyoruz nasılsa diyip, göbeğini kaşıyan beylere de bir çift lafım olacak; göbeği içeri çektiğinde göbek kaybolmuyorsa, sizinde başınız büyük dertte benden söylemesi ;)