Glutensiz Simit!

Günaydıııııııııııııııııııııın gözündeki çapağı kaşıyan pek muhterem çölyakdaş! Selam olsun sana! Şaşırdın di mi beni böyle sabahın köründe görünce? Genellikle akşamları yazarım yazılarımı ama bu sabah uyku tutmayınca, faydalı işler yapıp bir heyecanla oturdum bilgisayarımın başına :) Eylül ayına bomba gibi bir tarifle başlıyorum!

Zaten akşam uyku tutmamış geç yatmışım, bir de üstüne 1 saat daha falan dönenip durmuşum yatakta, nasılsa sabah işim yok, malak gibi uyurum ne güzel diye düşünürken, sen git 6:30da aç gözlerini! Hayret bişi sevgili çölyakdaş! Ben normalde sabah uyansamda döner döner döneeeer, yine uyurum bir şekilde illa... Hayır sabah 6da kalkıp ne yapacam zaten? Derken uyuyamadım :( Ve 6:45 suretiyle ayağa dikildim. Uykumu kaçıran sebepse; ellerim ve ayaklarımda başlayan eski dostum ağrı! Bu muhteşem ağrılar sayesinde hava durumuna bakmama gerek kalmıyor, sabah ağrıyla uynadıysam, yanıma şemsiyemi alırım, yanılmam! Sanırım romatizmam var ama kendi teşhisimi koymadan önce, bir doktora gitsem tekrar hiç fena olmayacak...:(

Neyse bu ağrının da aslında uykum dışında birşeye zararı yok, kalkıyorum geçiyor, ya da birşeylerle meşgulken hissetmiyorum falan. Peki 6:45 te ayağa dikilen, yetişecek bir okulu, ofisi olmayan kişi ne yapar? Romantik bir sonbahar sabahı, bari bir işe yarayayım da kendime simit yapayım dedim :) Ama bu simit vahiy gibi geldi yani birden aklıma. Bakmayın burdan neşe içinde şakıdığıma, sabahları pek sevimli olmam ben, o yüzden mutfağa gitmeden önce bir ortalıkta gezinip, çamaşır yıkamak gibi aktivitelerde bulundum önce (neden bende bilmiyorum); sonra şuurum açıldıkça, midem ilk sinyalleri vermeye başladı, benim için birşey yapmayacak mısın? Yapayım da, evde ekmek kalmadı :( İlk başta aklıma taze ekmek yapmak geldi, dedim taze taze yerim ne güzel olur. Sonra dedim ki ne ekmeği ya simit yapayım zaten seyirip duruyorum simit diye diye... Sonra tekrar amaaaan uğraşamam simitle ekmek yapayım dedim (şimdi anlamışsındır sevimsizden kastımı çölyaklı) Neyse, ekmeğimin kıvamı istediğimden katı olunca (cıvık değil de, elle tutulur cinsten) başladım oynamaya, anaaa bir baktım eller çoktan simidi işlemeye başlamış bile! İşte bu romatizmalı sonbahar sabahını, romantik bir sonbahar sabahına dönüştüren bu simit yapma içgüdüsü oldu :) Ohhhh yaptım simidimi, kestim kaşarımı yanına, bir de salata, çay oooh keyiflendim iyice. Bitti mi? Bitmediiiiiiiii... üstünede yaptım az şekerli Türk kahvemi, höpürdeterek yudumladım, hatta bi de fal kapattım, yazım bitsin geleceğimde ne tür kısmetler var, hangi yakışıklı kapıma dayanacak yine (kuantumu kullanmak lazım değil mi?) öğreneceğim ;) Sende o sırada simit yapımına başlayabilirsin çölyaklı ;)

Yeme çapağını çölyaklı!!!!! Git yüzünü yıka kendine gel, 2 bardak su iç aç karnına, simit olana kadar tok tutar seni ;)

Glutensiz Simit:

• 200 gr. Glutensiz un
• 20 gr. patates unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 Tatlı kaşığı hazır maya
• 200 gr. su
• 3 yemek kaşığı pekmez
• 2 SB su
• Kavrulmuş susam 

1. Un, patates unu,tuz, maya ve sudan hamur yapın.
2. Hafif unlu tezgahta elinizle şekillendirin. Önce galeta yapar gibi, tezgahta yuvarlayarak uzatın hamuru. Sonrasında, 2 uzun kuyruk elde edip, birbirine dolayın (2li saç örgüsü gibi), en son uçları birleştirin, bildiğimiz simit şeklini verin.
3. Derin bir kase, ya da tepside, su ve pekmezi karıştırın, simitleri bu suya batırın ve 1-2 dk. suda bekletin.
4. Pekmezli simitleri, başka bir tepsiye döktüğünüz kavrulmuş susama batırıp, iyice susama bulayın.
5. Yaklaşık 30 dk. mayalanması için dinlendirin.
6. Mayalanan simitleri 200 derece fırında 10-15 dk kadar pişirin.
7. Afiyetle yiyin :)