Glutensiz, domatesli-kremalı makarna çeşitlemeleri...

Başlığı oku, mutfağa koş Çölyaklı! Sizin için zincirleme sıfat tamlaması yaptım yahu...

Ay ay ay... çok özlettim yine kendimi biliyorum... tutarsız biriyim onu da biliyorum, rejimler ve kremalı makarnalar arasında sürükleniyorum bu hayatta... böyle de edebi bi yönümde var öte yandan :) Sizinle görüşmeyeli ben, bir kaç deneme yaptım, Glutensiz Fırın menüsü üzerinde çalıştım, karabuğdaydan güzel güzel yemekler yaptım, sonra Fransa'ya gittim, 3 güncük kaldım veeee dönüşte kendimi makarnalara, pizzalara adadım yine...

Hemen biraz Fransa'dan bahsedeyim, yine ailecek mini bi Avrupa gezisi ayarladık (tabi aylar öncesinden ucuz biletler ayarlayarak :), yaklaşık 2,5 gün hızlı ve yorucu bi seyahat geçirip vatana geri döndük. Ben her zamanki gibi yanımda ekmeklerimle gittim yaban ellere. Tabii ki gitmeden önce araştırmamı da yaptım Glutensiz neler var diye, İngiltere ve İtalya gibi değil Fransa glutensiz konusunda ama, yinede eminim benim bulabildiğimden daha fazla seçenek vardır ;) Ben yaptığım araştırmada "Helmut Newcake" (adres: 36 rue Bischat Paris 75010) adlı glutensiz bir pastane buldum. Sahibi Çölyaklı bir pastacı, benim gibi :) Çoook merak ediyor ve tatmak istiyordum fakat, Paris gibi bir şehirde yalnızca 2,5 gününüz olunca, her istediğinizi yapmaya pek vaktiniz olmuyor :( Yani neymiiiişşşşş; sen gidersen çölyaklı, adrese bir uğrayıp bana bilgi veriyorsun ;)

Onun dışında yine ızgara et-tavuk + patates kızartmasıyla beslendiğim, yemek açısından monoton bir seyahat daha geçirdiğimi söyleyebilirim. Seyahat sonrası Pizza-makarnaya neden çıldırdığıma gelecek olursak; sevgili aile bireylerinin sırayla makarna-pizza çeşitlerini denemelerini sebep olarak gösterebiliriz kanımca. Pizza aşeriyorum yeminlen! Hayır, öte yandan; incecik , şık Fransız kadınlarını görüp İstanbul'a dönüp rejim yapcam yeminlerim var bir de... ne yapacağımı şaşırdım. Tombik değilim bu aralar idare ediyorum ama, hatunları görünce öyle incecik sütun bacaklar, zarif topuklularla sekerek yürüyorlar; biz Sibirya'ya gitmiş gibi pofidik montlar, kadife pantalonlar falan ayı yavrusundan hallice geziyoruz yanlarında... biraz sinir bozucu oluyor tabi... Aman neyse ne... sonuçta bokunu çıkarmadan istediğimi yiyip, daha fazla spor yapmaya karar verdim :) Zaten 2 hafta sonra da İtalya'ya gidiyorum havam batsın :) Makarnaya hiç yanaşmam muhtemelen ama, Pizzaların hakkını vericem bu sefer :) Bu sefer ki gezim iş seyahati... iş demişken, Glutensiz Fırın için gidiyorum, yaniiii ay sonuna doğru yeni bir Glutensiz yazısı daha gelecek ama başka ipucu vermiicem şimdilik... heyecanlan azıcık çölyaklı!

Konu başlığına geri dönecek olursak; evet, İtalya'da Glutensiz makarnalara pek yanaşmam, zira burada da artık birçok cafe'de mevcut, ayrıca evde de en güzelinden yapıp yemek mümkün. Restoran makarnası aramıyorum ben şahsen. Hatta hala favorim, kıymalı, sarımsaklı yoğurtlu anne makarnasıdır! Üstüne de tanımam!

Bu hafta yaptığım ilk makarna, acılı domates soslu spagettiydi. Resimde görünen kendisi oluyor :)

Hemen sos tarifini vereyim;

2 adet domatesin rendesi
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı krema
tuz, karabiber, pul biber
Üstünü süslemek için ince kıyılmış taze fesleğen.

1. Domates rendesi, salçalar, ve ezilmiş sarımsağı sos tenceresinde kaynatıyoruz.
2. Suyunu çekip azıcık koyulaşınca, kremayı ekleyip karıştırıyoruz.
3. En son, baharatlarını ekleyip biraz daha pişirdikten sonra, haşlanmış makarnamızla birleştirip, tercihen ıssız bir köşede, kimselere görünmeden iştahla yiyoruz ;)

Bitti mi? Bitmedi! Dayanamadım, değişiklik istedim yaptım çölyaklı! Al sana kremalı tavuklu, pirinç eriştesi. Tabii ki bu da acılı :)

Malzemeler;

• İnce pirinç eriştesi ( rice vermicelli)
• kaynar su
• 1/2 kırmızı soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı krema
• 1 haşlanmış tavuk göğüs
• istediğiniz kadar parmesan ya da taze kaşar peyniri.
• Tuz, karabiber, pul biber.

1. Pirinç eriştesini bir kaba alın ve üstüne kaynar su dökün. Yaklaşık 1 dk. sonra süzün. Sakın haşlamayın, zira haşlamaya kalktığınız anda hamur olacaktır, gerek yok.
2. İncecik kıydığınız (tercihen küp doğranmış) soğanları 1/2 yemek kaşığı tereyağında pişirmeye başlayın.
3. Ezdiğiniz sarımsakları ekleyin.
4. Tavuk göğsünü ince ince doğrayıp, soğanların üzerine ekleyin ve biraz beraber pişirin.
5. En son kremayı ve baharatları da ekleyip, pirinç eriştesiyle karıştırın.
6.  Peynirle süsleyip servis yapın, yemelere doymayın :)

Hadi benden bu kadar şimdilik, afiyetle kalın... ;)))