Glutensiz, Kakaolu Şekerpare!

Vuuuuuuu huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu! Tatilin dibine vurmuş, arap bacı şefinizden selam olsun sizlere Çölyakdaşlarımmmmm!

Umarım herkesin tatili benimki kadar güzel geçmiştir. Temiz hava, bol gıda, billur gibi deniz, eş-dost-arkadaşlarla dolu eğlenceli, bol neşeli bir yaz geçirdim. Tatsız şeyler de olmadı değil tabi, misal yaptığım ufak çaplı, bol maddi hasarlı trafik kazası, kronikleşmenin dibine vuran bir takım sağlık sorunları ve hayatımı kısıtlamaları falan...Ama ne yapalım, canımız sağ olsun deyip, güzel olan şeylere odaklanalım. Bu bol tatilli yazın akabinde tazelenmiş bir şekilde yeni tariflerle karşınızdayım.

Planlarımı uygulayabilirsem eğer, beni çok yoğun bir dönem bekliyor, yeniliklerden sizi de haberdar edeceğim tabii ki... Şimdilik yeni denemeler için mutfağa kapandım, mutfaktan çıktığımda ise, burada, bilgisayarın başında, sizlere tarif yazıyor olacağım :) Yalnız ne yapıp edip, denemeler yaparken, fit kalmanın bir yolunu bulmalıyım... yoksa bir ay sonra yine popomun bedenimi ele geçirmesiyle ilgili yazılar yazmaya başlayacağım! Tabi şimdi ben bunları söyleyince, kendi kıçımla dalga geçince falan komik oluyor da, başkası "ayy ne kadar kilo almışsıaaan" dediğinde hiç te komik olmuyor. Sizin çevrenizde de böyle nefes alan basküller vardır elbet, konuşacak konuları olmadığı için, sohbet konusunu hep kilolara getirirler ve kıçın böyle büyümüş, göbeğin bilmemkaç kat olmuş falan gibi, sizin sanki farkında olmadığınız, o söylemese asla bilemeyeceğiniz gizli bilgilieri veriyormuş gibi, büyük bir iştahla kilolarınızdan bahsederler. Gerçi zayıflıktan muzdarip çölyaklıları düşünecek olursak, eminim tam tersi de çok yaşanıyordur, "kız sen yemek yemion mu hiç, aç mı bırakıolla seni keh keh keh" (çok mu komik 40 kg. olmak?) ; ya da "ayyy şekerim çok zayıflamışssın yalnız azcık kilo almalısın"... yani siz anoreksik-blumik olup ta sağlıklı kilolardan sırf güzel olmak için, 35 kilolara inmemişseniz, bu cümlelerde de kayda değer bir bilgi yok. Anoreksik olsanız da zaten, konu artık psikolojik bir vakadır ve el alemin size kilo al demesi bir işe yaramaz. O yüzden, çenenizi kapayın ve kendi götünüzle ilgilenin ablalar!

Oh bak çok şükür, stresimizi de attıktan sonra gelelim konu başlığına, kakaolu Şekerpare!

Her zamanki gibi, "ay ne yapsam, ne tarif denesem ki acaba" dönemimde kafamdan milyon tane fikir geçti, 500 bin milyon yerden esinlendim, kafamda kurdum kurdum, yine sonunda kendi bildiğimi okuyup tarifi kıçımdan uydurdum :)

Teeee daha yazın başında, yemek dergilerinden çıkan, minik tarif kitaplarını karıştırıyordum, orada gözüme çarpmıştı, kakaolu şekerpare... a-ha bunu denemek lazım dedim ama, çılgın yaz tatilimden sonra eve döndüğümde o kitapçığı bulamadım. İnternetten biraz bakındım falan, ordaki tarifleri de gözüm tutmadı. Dedim iş yine başa düştü, kendi tarifini kendin oluşturacaksın Glutenfreak. Neyseki, tarifleri kıçımdan uydurmak benim yaratıcı doğamda var, e elimde bir de kapı gibi okuldan verilen pastacılık kitabım var! Açtım baktım, tarifi kafama göre azıcık değiştirdim, unu azalttım kakao ekledim, bademi biraz fazla koydum, şekeri azalttım falan filan. Sonuç oldukça başarılı oldu, bu konuda mütevazi olamayacağım :) Tarifim her zamanki gibi gramla, sende artık kıy parana git alıver bir tane mutfak tartısı çölyaklı! Üç kuruş bişi ayol atla deve değil yani... aldığı kadar un diye tarif mi olur hem? O yüzden tutmuo işte Şükran teyzenden aldığın tarif, onun kurabiyesi, böreği hep daha güzel oluyor, sonra da "ayyy aynen yaptığım gibi verdim tarifi ayol, el lezzeti demekki euheuehueh" diyorlar... Kanma bunlara Çölyaklı, gramajlı tarifler asla yanılmaz, asla yalan söylemez!

Glutensiz Kakaolu Şekerpare:

• 110 gr. glutensiz un
• 30 gr. pudra şekeri (tozşekeri blender'dan geçirerek elde edebilirsin)
• 10 gr. mısır unu
• 15 gr. kakao
• 20 gr. toz badem (toz badem metrolarda kiloyla satılıyor, bu işlere gönül verdim dersen al buzdolabında sakla başka tatlılarda yaparsın, ne uğraşacam yaa dersen, fındıkları rondodan geçir badem yerine onu koy)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 60 gr. tereyağ
• 1 yumurta

Şerbet için:

• 500 gr. toz şeker
• 500 ml. su
• 3-4 damla limon suyu

Yapılışı:

1. Fırını ayarla 190 derece de ısınsın
2. Şekerpare malzemelerini, bir kapta iyice yoğur, böyle ele yapışmayan, mis kokulu, mıç mıç bir hamur elde et.
3. Bu arada, şerbeti ocağa koy yavaştan kaynamaya başlasın, 500 ml.suya 500 gr. şekeri koy, yak altını ocağın, 3-4 damla limon suyunu da sık, sonra hiç karışma, çocuğu kendi haline bırak. O piştikçe su kıvamından, daha koyu bir kıvama geçmeye başlayacak. Kıvama gelince al ocaktan.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopar yuvarla, tepsiye diz.
5. İstersen ortalarına, fındık fıstık sapla, daha güzel görünsün.
6. Isıtılmış fırında yaklaşık 15 dk. pişir.
7. Şekerparenin kurabiye hali pişince fırından çıkar, ocaktan yeni alınmış, sıcak şerbeti üzerine yavaşça dök.
8. Şerbeti döktükten sonra, tepsinin üzerine bir tepsi daha koy, kapak görevi görsün. 20 dk. böyle beklet ki şerbeti iyice çeksin kurabiyeler. Arada kaşıkla banyo yaptır hatta kurabiyelere, tepeleri kuru kalmasın.
9. Baktın ki şerbeti çekti mis gibi oldu şekerparen, güzelce bir kaba al, üstünü streçle at buzdolabına birazda soğukta dinlensin. Sonra nasılsa ailecek çıldırmışcasına yiyeceksiniz.

Bak biliyorum da söylüyorum, misal bu akşam bizim evde kavga var, sen kaç tane yedin ben kaç tane yedim, sonuncuyu kim yedi vs. Çok sevdiğiniz birşeyse, hatta misafir falan da gelecekse, ölçünün 2 katını yapabilirsin çölyaklı, hadi afiyet bal şeker olsun, eylemlerim devam edecek, takip te kal ;)