Glutensiz Çikolatalı Kek!

Rengarenk koltuğumda oturmuş, soğuyan havanın tadını çıkarıyorum. Yoldan geçenler, dükkana kaçamak bakışlar fırlatıyorlar. Hala tabelam yok, mahalleli pasta atölyesi açtığımı kulaktan kulağa duymuş ama, hala tam olarak ne yaptığımı anlayabilmiş değiller. Glutensiz Fırın yazısını bir yerlere kondursam hiç fena olmayacak.

Bahçemde çok tatlı kediler var, bi tane yavru dadandı son günlerde, şaşkın bir ifadesi var. Yaramaz çocuklar gibi, meraklı ve hareketli. Yakalayıp azıcık mıncırdım bugün. Öğleden sonra arkadaşıma gideceğim, onda da var bir tane dünya güzeli, sanırım 7-8 haftalık daha. Resmen hayvanla aşk yaşamaktan ortamda dönen sohbete katılamıyorum.

Bugün böyle rahat, huzurlu bir gün işte benim için. 2 gün önce gözümün nuru Rosellam, konveksiyonel fırınım bozuldu. Telaşla servis çağırdım, içimden de bok attım adamlara, bunlar kesin gelmeyecek Cumartesi, beni dikecekler dükkanda, sinir olucam diye... Kötümser moddaydım demekki... abiler geldi bugün öğlen civarı. Derdimi anlattım, sigortayı sordular. Açıp kapattılar, bum! Fırın çalışıyor! Biraz rezil oldum tabi... Hay allah benim hiç aklıma gelmemişti ehiehiehi diye. Neyse masraf ve sıkıntı çıkmadığı için mutluyum. Zira dükkan sahibi olunca ay başları, maaş sevinci yerine, fatura ödeme telaşında oluyor insan. Buna benzer bir olay birkaç sene önce kardeşimin, dolaylı yoldan annemin başına gelmişti ki bence büyük rezillik! Bizimki odasına yeni televizyon aldı, güzel de bir model falan. Bir gün ne olduysa, televizyon çalışmıyor! Hani benim gibi teknoloji özürlü de değil, elektonik eşya kurdu olmuş adam. Dedim bu sorunu çözemediyse kesin bi bok olmuştur. ailecek bok attık yine, yeni TV olur mu böyle şey ya vs. Kardeşim tabi işe gittiği için servisi beklemek ve adamlara derdini anlatmak, anneme düştü. Elemanlar geliyor, annem TV çalışmıyor yeni alındı daha vs. diye söyleniyor. Abi bakıyor, elini TV'nin arkasın atıyor ve bum! TV çalışıyor. Meğerse kardeşimin sivri zekalı arkadaşlarından biri el alışkanlığıyla (!) TV'yi ana düğmesinden kapatıp gidiyor. Ana düğmede meğerse TV'nin arkalardında bir yerde, biz hiç kullanmadığımız için bilmiyoruz! O gün salak hissetme piyangosu annemi buluyor ama abiler eminim anneme pek sallamamışlardır. Kardeşim olsaydı muhtemelen "yazık gerizekalı heralde" bakışlarına maruz kalacaktı :)

Sonbaharın iyice kendini göstermesiyle, geleneksel yiyip semirme dönemime girdim yine. Çok fazla semirmeden, sebze ağırlıklı, dengeli karbonhidratlı, bol sporlu günlere geçiş yaparsam, adeta küçük bir afrodit olabilirim pekala. Ama içimden hep hamur işi yemek geliyor. Dükkanda olunca ortamda müsait tabi... kendime özellikle birşey yapmasamda, etrafımda hep simit, ekmek vs. oluyor. Bende yemek yapmaya üşendiğimde sandviç veya simitle geçiştiriyorum öğünlerimi. Ve evet kendimi biliyorum, bana kilo aldıran şey bu karbonhidratlar! Göbeğim bağımsızlığını ilan etmeden önce kendime gelip, sportif günlerime geri dönmem lazım. O yüzden ben yine sağlıklı yiyecekler tariflerine geçiş yapmadan önce bugünkü tarifin tadını çıkarsan iyi edersin Çölyaklı!

2 gün önce misafirlerim vardı yine. Alelacele girdim mutfağa çikolatalı kek yaptım. Tarifi de kıçımdan uydurdum. Şaşırdın mı? Bence şaşırmamışsındır :) Sonuç pek beğenildi, pek iltifat aldı. Bende dedim yazayım buradan da, sende çoluğunu çocuğunu sevindir. Hem kek yapmak için hamarat ev kadını olmaya gerek te yok. Tek ihtiyacın olan şey, okuma yazma bilmek. Oku tarifi aynen uygula. Bak bu hafif serin, hafif bulutlu günde, 5 çayı keyfi süper olur bence, demle çayını yap kekini afiyetle ye :)

Glutensiz Çikolatalı kek:

• 4 yumurta
• 4 kahve fincanı şeker 
• 3 kahve fincanı glutensiz un
• 1 paket kabartma tozu
• 75 gr. tereyağı
• 120 gr. bitter çikolata

1. Fırını 170 dereceye ayarla, bırak ısınsın.
2. Çikolata ve tereyağını bir kaba koy, mikrodalga da ya da ben mari usulü (kaynar su dolu tencerenin üzerinde) erit.
3. Kabartma tozu ve unu bir kapta harmanla (unu ele bence daha güzel oluyor)
4. Yumurtalarla şekeri iyice çırp.
5. Sonra eritilmiş çikolatayı ekle ve çırpmaya devam et.
6. En son, unlu karışımı ekle ve iyice karıştır.
7. İstediğin kek kalıbını tereyağıyla hafifçe yağladıktan sonra karışımı dök.
8. Hali hazır da ısınmış olan fırınına at ve yaklaşık 1 saat boyunca pişir.
9. Pişirdikten sonra 20-30 dk. soğumasını bekle, afiyetle mideye indir.

Püf noktası: Çikolata eritirken, çikolatarı kır, ya da bıçak yardımıyla küçük parçalara ayır, tereyağını da minik küpler halinde doğrayabilirsin. hepsini aynı kaba at, mikrodalga kullanacaksan işin kolay, mikroda1-2 dk yeterli ama fırından fırına değişebileceği için, önce 1 dk. orta ısıda çalıştır, dışarı çıkar ve karıştır, gerekirse tekrar 30 sn ya da 1 dk daha at mikrodalga fırına. En yüksekte hemen olsun dersen, çikolatayı yakma riskin var.

Ben mari de eriteceksen, bir tencereye biraz su koy ve ocağın üstüne al, su kaynayınca, çikolatalı tereyağlı kabını bu tencerenin üstüne oturt (çaydanlık mantığı), aşağıdan gelen buharın ısısıyla çikolata ve tereyağı eriyecektir. Çikolatayı yine direkt ocağın üstüne koymuyoruz, neden? Çünkü yanar ;)

Püf noktası 2: Kek yaparken, keki fırına attıktan sonra yaklaşık 20 dk. boyunca fırının kapağını açma! Isı kaybından dolayı kekinin kabarmasını önlersin, benden söylemesi. Bu tarifte kek yoğun bir yapıda olduğu için 1 saat gibi bir sürede pişiyor, kapağı açıp otuz kere kontrol etme. 40. dk da falan bakabilirsin. Batırdığın çubuk temiz çıkıyorsa, olmuş demektir ki, tecrübelerime dayanarak söylüyorum bu kek 50 dk.dan önce pişmez ;)

Hadi afiyetle kal Çölyaklı ;)