Glutensiz Karabuğday Krepleri

Sağlıklı yaşam döngüsüne göz kırpıp, tam ucuna gelmişken koşarak kaçan şefinizden selamlar olsun sizlere çölyakdaşlarım.

Bu aralar, hergün "yarın gidip sebze alayım da azıcık yediklerime dikkat edeyim" deyip, hergün mutlaka, tereyağlı pilav, simit, ya da "ayyy ekmek kalmamış açayım iki yufkada tavada cızbız pişireyim" böreği yiyorum. İnşalla birgün bu moddan çıkıp, kendimi yine spora ve sağlıklı beslenmeye adayacağım. Şimdilik çok üstüme gitmiyorum, isyan moduna bağlamamak için.

Ayrıca kafamda yine çok çılgın fikirler var ve tabiiki, hepsi İtalyan mutfağından ya da İtalyan mutfağından ilhamla oluşturulacak tarifler. Aralarında, amaaaaan bir kere geldik dünyaya yemişim diyeti, mantığıyla hakkını vererek yapacağımız bol kalorili mamalar olduğu gibi, bokunu çıkarma sende azcık sebze ye mantığıyla yapacağımız, sebze olduğunu anlamayacağın müthiş mamalar olacak. Regl dönemine denk gelirse, heryerinden çikolata fışkıran birkaç tarif te deneyebilirim. Senin anlayacağın, burada her an herşey olabilir çölyaklı!

Buaralar blogu ve tarifleri biraz ihmal ettim farkındayım. Ama benim gibi hayatını ve hayallerini yemek yemek üzerine kurmuş birinin bile, zaman zaman motivasyonunu yitirmemesi için azıcık desteğe ihtiyacı oluyor. Düşünsene bir kere, sen oturduğun yerden herşeyden şikayet ederek yaşıyorsun hayatını, glutensiz dünyaya tek katkın bu. Sen; herhangi birşey denemeye, ya da google'a "glutensiz tarif" yazıp araştırma yapmaya bile üşenirken, seni bu hayatta motive eden tek şey, glutensiz üretim yapana ve yapmayana veryansın ederek, şikayet etmek iken, ben; bi yandan büyük umutlarla açtığım minik atölyemi döndürmeye çalışıp, bir yandan daha büyük hayallerimin alt yapılarını oluşturup, başka bir yandan da her gün yeni bir tekniğin çıktığı butik pastacılık dünyasında güncel kalmaya çalışıyorum. Bitti mi bitmedi? Hergün yeni bir eksik, aa ben onu hiç düşünmemiştim dedirten bir olay, aaaa onu da mı yapmam lazım dediğim bir bürokratik bir iş vs. çıkıyor. Anlayacağın ideallerle gerçek dünya arasında mekik dokurken, gerçek dünyanın işlerine bir kapıldınmı da, bi an durup bu işlere neden girdiğini, seni asıl heyecanlandıran kısmın ne olduğunu hatırlaman gerekiyor.

Velhasıl ben azıcık darlandım çölyaklı, bir süre buralardan gidicem kafamı dinlicem demeyi çok isterdim; gel gör ki o özgürlüğe sahip değilim henüz. Hani bi holding falan çıkar da markamı satın alıp, büyütmek falan isterse, o zaman gözünün yaşına bakmam, siktir olup giderim çölyaklı! Sende artık tereyağı yine margarinle yapılmış, içine bin tane katkı maddesi katılmış "bayatlamayan" ekmekleri yer yer, beni anarsın.

Yeterince daraldıysan sende , bravo!!! demekki empati yeteneğin var. O halde sıradaki tarifi tüm karabuğday severlere armağan ediyorum;

Karabuğday Krebi:

• 1 su bardağı karabuğday unu
• 2 yumurta
• 1 çimdik tuz
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı su

1. Bütün malzemeleri derin bir kapta iyice çırp.
2. krep tavasına 2-3 damla zeytinyağı damlat ve 1 kepçe krep hamurunu tavaya koyup arkalı önlü pişir.
3. Fotoğraftaki gibi yapmak istersen, içine, glutensiz jambon (polonez marka yeni onay verdi, koş al bakkaldan), taze kaşar ve sebze karışımı koyup afiyetle yiyebilirsin :)

Sebze karışımını nasıl yaptım?

• brokoli, karnabahar, brüksel lahanasını yakşalık 20 dk. haşladım
• büyük bir tavada 2 kaşık zeytinyağı 2 diş ezilmiş sarımsakla soteledim,
• az tuz, az karabiber, azıcık ta pul biber attım.

Et-tavuk-balık yemeklerinin yanında çok güzel oluyor, soğuk soğuk zeytinyağlı ya da salata gibi yenebilir. Ayrıca sabah üstüne yumurta da kırılabilir neden olmasın?

Haydi kal sağlıkla çölyaklı ;)