Glutensiz Vişneli Kek

Kafamda deli "proce"ler, harekete geçemiyorum... Basiretim mi bağlanıyor acaba, yazdan kalma rehavet mi yoksa bilemiyorum. Sanırım yine durup durup herşeyi aynı anda yapmaya çalışacağım. Tarzım bu.

Geçen ay bana en çok gelen soru, nerede ne yiyorsun, tatilde ne yapıyorsun...du. Bir önceki yazıda bu soruya cevap verdim. Şimdiki popüler sorumuz; bana yeni teşhis konuldu, zaten hayattan da çok sıkıldım, bende işi bırakıp bu işe mi girsem?

Cevap veriyorum; Hayır! Girme!

Ben bu işe temel attığımda, 11 yıllık çölyaklıydım. Zaten glutensiz bir sürü şey yapabiliyordum. Bu bloguda çoktan yazmaya başlamıştım. Paylaşabileceğim şeyler zaten vardı. 3 aylık çölyak hayatında çok kısıtlı şey paylaşabilirsin, artı (işin hakkını vereceğini farzederek konuşuyorum) daha önünde uzun ve yorucu bir yol var. Üzülerek söylüyorum ki, bu yolun sonunda para yok. Zengin olmaktan bahsetmiyorum. Kurumsal hayatında kazandığının yarısı bile yok. O yüzden yolun yarısında isyan edip kurumsal hayata geri dönüş büyük bir olasılık. Hadi dirayetli çıktın. Maddiyatı da bi şekilde hallettin. Seni bu işe girdiğin için pişman edecek, hay bok ye! dedirtecek insanlar çoğunlukta olacak. Kimse sana glutensiz ekmek yapabildiğin için teşekkür etmeyecek. Tamam bu fazla karamsar oldu. Yok geri aldım arada iyi insanlar çıkıyor, ben böyle pastayı glutenli bile yemedim diyen, ne şahane bi iş yapıyorsunuz tebrikler vs. diyenler oluyor. Arada bunlar işte moral yükseltiyor.

Diyeceğim o ki; ben bu minik atölyeyi kurmak için maddi manevi çok fedakarlıkta bulundum geçtiğimiz 5 sene içinde. Sen benden daha girişimci olabilirsin, daha çok para yatırabilirsin ve işletmeler zinciri bile kurabilirsin. Ama fazla yüksek uçanların yere çakıldıklarını da gördük hep. Biraz akıllı mantıklı ve tekrar ediyorum hakkını vererek yapacaksan bu işi, 2 ayda mutluluğun anahtarını bulamayacaksın. Hayattan gerçek beklentin, yapmak istediğin iş buysa, kolay gelsin. Sonuna kadar git, pes etme, inatla daha iyisini yap. Ama zaten çeşit yok, bunu da yerler bence ile işler yürümez.

Acı gerçeklerden yeterince bahsettiğimize göre, biraz da tatlı gerçeklerden bahsedelim. Glutensiz yiyeceklerin iğrenç olduğuna dair algıyı nasıl kıracağız bilemiyorum. Valla ben bu profesyonel hayata atılmadan öncede harika şeyler yapıyordum, şimdide yapıyorum. Hazırlara bakıyorum, bir takım ekmekler dışında yine kötü olduğunu söyleyebileceğim şeyler yok.

Şu kek misal, git yap bakalım, glutensiz olduğunu anlayabilecek misin acaba? Dışarıdan aldığına değmez bi de, ev keki gibi olamaz hiçbirşey. Havadan mıdır nedir, hafif asabiyete meğilliyim farkettiysen, bir dilim kek, bir bardak çay ya da belki kahve, otur bi keyif yap benim yerime çölyaklı. Ben o keyfi yapmayayım diye keki eve götürdüm, babam 2 günde yok eder nasıl olsa. Her yaptığımı yemeye kalkarsam yanmışım ben.

Şimdi ben yeşil çayımı yudumlarken sen mutfağa girip bu bebeği yapabilirsin :)

Glutensiz Vişneli kek:

• 4 yumurta
• 150 gr. tereyağ
• 150 gr. şeker
• 240 gr. glutensiz un.
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• dondurulmuş vişne (göz kararı, iki avuç dolusu olabilir.)

1. Yapışmaz bir kek kalıbını tereyağı ve unla daha da yapışmaz hale getirin. Yani tereyağını bütün yüzeyde gezdirip, sonra biraz un serpin . (bknz: şömize etmek)
2. Fırını 170 dereceye ısıtın.
3. Oda sıcaklığındaki tereyağ ile şekeri çırpın.
4. Yumurtaları teker teker ilave edin ve çırpmaya devam edin.
5. Ayrı bir kapta, un, kabartma tozu ve vanilini harmanlayın.
6. Kuru karışımı tereyağlı karışıma ekleyin.
7. En son vişneleri ekleyip kek kalıbına alın.
8. 170 derecede yaklaşık 50 dk. pişirin.
9. Soğutup servis edin.

NOT. Vişneler dibe çökmesin diye biraz unlayıp kek hamuruna eklemeyi deneyebilirsiniz. Bende öyle yaptım ama çok işe yaramadı, belki sizinki daha iyi olur ;)

NOT 2: Ekimde yine workshoplara başlayacağım, birebir glutensiz ekmek, pasta börek yapıp, ne kadar kolay ve lezzetli olduğunu göreceğiz. İlgileniyorsanız İnstagram ve Twitter'da @glutensizfirin , Facebook'ta www.facebook.com/glutensizfirin 'dan takipte kalın. Yeni ders programını yakında açıklayacağım.

Hadi afiyetle...