Glutenfreak Chef gururla sunar; Glutensiz Fırın

İşte sürprizimle karşınızdayım çölyakdaşlarımmmmmmmmm!!! İçime fenalık getiren, zaman zaman umutsuzluğa düşüren uzuuuuun bir hazırlık döneminden sonra, Glutensiz Fırın projemi 18 Haziran 2012'den itibaren hayata geçiriyorum. Hepimize hayırlı olsun :)

Glutensiz Fırın, ismi bünyede aşırı heyecana neden oluyor farkındayım. Maalesef henüz ortada "gerçek" bir fırın yok :( Şimdilik online siparişlerle idare edeceğiz. Ama tabi gelecek ne getirir bilinmez, bunun henüz bir başlangıç olduğunu da hatırlatmak isterim. Çoook büyük hayallerim ve planlarım var efendim. Projeler sırada anlayacağınız, çalışmak, çoook çalışmak lazım.

İnternet sitem; www.glutensizfirin.com da sipariş koşulları ve ürün bilgilerini açıkladım aslında. Ama birde buradan, "konuşma" diliyle anlatmak, siz Çölyakdaşlarıma açıklamak istiyorum. Şimdilik 6 adet standart ürünüm var, "ürünlerimiz" başlığı altında sıralanıyorlar. "By Glutenfreak Chef" sayfasındaysa, daha önceden yapmış olduğum pastaların resimleri var. Bunlar yalnızca referans fotoları aslında, bir bakıma neler yapabiliyorum göstermek için. Pasta siparişleri tamamen "özel" yani sizin belirleyeceğiniz özelliklere göre üretilecek. Diyeceksiniz ki; Selin ben çikolatalı pasta istiyorum, ama böyle ıslak ıslak olsun, keki kuru olmasın, üstünde de Süper Mario olsun! Ya da meyveli olsun ama kremaya bulama, keki şu lezzette olsun vs. Dış süsleme zaten tamamen hayal gücümüze kalmış :) Pastaya karar veriyoruz ve fiyatlandırıyoruz, sonra siz afiyetle yiyorsunuz :) Pastaları dilim başına fiyatlandırıyorum. Normal yaş pasta dilim başına 8-10 TL, yani 10 kişilik pasta 80-100 TL arasında. Şeker hamurlu dekor isterseniz; dilim başına 10-15 TL arasında değişiyor. Burada esas alınan tabii ki, pasta dekorunun zahmet oranı, zahmetine (işçiliğine) göre fiyatta değişebiliyor.

Sipariş vermek için; siparis@glutensizfirin.com adresinden bana ulaşıyorsunuz, ben size banka bilgilerimi veriyorum, havaleyi yaptığınızda sipariş hazırlanıp, adresinize kargolanıyor. Tabi bu prosedür standart ürünler için geçerli. Pastaları yalnız İstanbul için yapabiliyorum. Sizde takdir edersiniz ki kargoyla göndermek pek mümkün olmuyor :(

İmalatta kullandığım ürünler tabii ki glutensiz. Bunun dışında, margarin, trans yağ kullanmıyorum. Tereyağı ve zeytinyağı ile çalışıyorum. Piyasada kullanılan, ve ticari açıdan çok mantıklı olan, sanayi tipi margarin, yağ ve hazır ürünlere glutenli/glutensiz, prensip olarak karşıyım efendim. Ben yaptığım ürünü yiyen birinin midesinin yanmasını istemiyorum! Yani kısaca, kendi mutfağıma sokmadığım, kendim tüketmediğim hiçbirşeyi imalatta da kullanmıyorum.

Şimdilik haftanın 5 günü imalattayım efendim, haftasonları tatil yapan biraz şımarık bi şefim ben :p Ama olurda doğum gününüz olur, özel bir gün olur (ki özel günlerde hep haftasonu kutlanır değil mi?) Önceden haber verdiğiniz takdirde özel hazırlık ta yapabilirim, çalışma koşullarım esnek :)

Bu arada, buradan tariflerimi paylaşmaya devam edeceğim, hatta www.glutensizfirin.com 'da da sürpriz tariflerimi ve püf noktalarını paylaşacağım, bence şimdiden takip etmeye başlayın yani ;)

Son olarak, her türlü soru, öneriniz ve inşallah olmaz ama şikayetiniz için; selingunes@glutensizfirin.com 'dan bana yazabilirsiniz.

Afiyetle kalınnnnnnnnnnnn!!!