Glutensiz Hamburger Menü!

Elimde bir defter var. Aslında, bir değil bir sürü defter var. Neyse, sürekli yazıp çiziyorum. Plan yapıyorum. Glutensiz Fırın için gerekli olanlar. Siparişlerimin düzeni, planlaması, eksiklerim, alacaklarım. Günlük hayatımda atlamamam gereken noktalar. Ve tabii ki blogum.

Boş kaldıkça yemek kitabı resimlerine bakıyorum ben, çocuk gibi, hoşuma gidiyor. Ya da internetten arıyorum bakıyorum sunumunu nasıl yapmışlar diye. Sonra kafamda ben diyeyim 3 siz diyin 5 bin tane fikir oluşuyor. İşte o kadar çok fikri aynı anda gerçekleştiremeyeceğim için, not tutuyorum.

Gel gör ki, en az 3 deftere ayrı ayrı not aldığım bazı tarifleri denemek kısmet olmuyor. Ya o anda başka birşey denemek daha cazip geliyor, ya da çok aç oluyorum, sunumla fotoğrafla uğraşamayıp, direkt mideye indiriyorum. Sonuçta hep birşey çıkıyor. İşte, o tariflerden, daha doğrusu blog yazı konularından biriydi; Hamburger Menü :)

Bu seferde planladığımdan önce geldi, iyi oldu. Haftasonu için düşündüğüm bir konuydu bu aslında ama, anneciğimin bugün köfte yapmasıyla, kafamda bir ampul yandı (çizgi filmlerdeki gibi)Buna en çok çocuklar sevinecek galiba, hamburger yemek isteyipte yiyemeyen çocukların duygularını tahmin edebiliyorum. Çok ilginç birşey söyliyeyim size; ben Çölyak teşhisi konana kadar, o meşhur zincirlerin hamburgerlerinden yememiştim! Hiçbir zaman ilgimi çekmedi onlar. Gider tavuklu sandviç ve türevlerini alırdım oralardan ama hamburgere bir kere bile şöyle yandan baktığımı bilmem. Nedense hiçbir zaman hoşlanmadım o köftelerinden falan. İyi de olmuş gerçi, çok ta matah şeyler değil, artık hepimiz biliyoruz. Ama burada büyük bir itiraf geliyor; çölyak teşhisi konana kadar dedim fark ettiyseniz; diyete başladıktan yaklaşık 10 ay sonra falan bir gün dayanamayıp, kendime ateşte pişen cinsten bir menü aldım ve yedim! Yasak olunca çok canım çekmişti hani, 1 sene önce ikram etsen burun kıvıracağım, yemiyeceğim şey için, resmen krize girdim. Neyse yiyince de zaten büyük bir aydınlanma ya da lezzet ziyafeti çekmedim açıkçası. Beynim rahatladı sadece. Bu biraz sigarayı bırakırken, beynin sizi "bi tane yaksana, bi tane yaksana" diye dürtmesi gibi... beynin sesi daha fazla çıkıyorsa eğer; gidip bir tane yakıyorsunuz, sonra... eeee yani? Büyük rahatlama ya da oh ne güzel içtim ama hissi yok... boşu boşuna... Bu da aynı hesap işte.

Neyse, hamburger sevmeyen ben galiba biraz daha geleneksel lezzetlere yatkınım, köfte ekmek gibi :) Son bir kaç senedir popülerleşen, "gurme burger" çılgınlığı da bu yüzden ilgimi çekiyor galiba. Hazır, ne olduğu belirsiz yaprak gibi köfteler yerine, gerçek kasap köftesi. Ekmeği özel, sosu özel. He bu sefer yemedim tabi :) Artık cahil değilim. Bir de artık, çaresiz değilim. O kaçamağı yaptığım tarihte ben mısır unu krebiyle besleniyordum o yüzden nefsimi körlemem hiçbir şekilde mümkün olmuyordu. Şimdi elimin altın herşey var çok şükür. Canımın çektiğini en güzelinden, en gurmesinden yapıyorum işte :)

O zaman lafı çok uzatmadan, tarifime geçiyorum çölyakdaşlarım;



Glutensiz Burger Köftesi:

1) 500 gr. Köftelik kıyma
2) 1 Orta boy kuru soğan (ince kıyılmış)
3) 1 Avuç glutensiz ekmek içi
4) 1 Çay kaşığı karabiber
5) 1 Tatlı kaşığı Tuz.
6) 1 Tatlı kaşığı kimyon
7) 4-5 dal maydonoz. (ince kıyılmış)

Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Yaklaşık 4 mini köfte kadar bir parçayı alıp elinizle şekillendirin. Tavada çok az zeytinyağıyla, arkalı önlü pişirin. Geri kalanları mini köfte yapıp ya da burger köftesi gibi şelillendirip, dondurucada saklayabilirsiniz.

Ben kuruyan, bayatlayan ekmeklerimi, ya da ekmek kenarlarını rondodan geçirip dondurucuda saklıyorum. Böylece evde hep glutensiz köfte yapılıyor :)

İhtiyacınız olan diğer malzemeler ise;

1 Adet Mini Pide (Glutensiz Fırın'dan sipariş edebilirsiniz, evet promosyonumu da yapıyorum aynı zamanda, ama sizinde tatmanızı çok istiyorum:)

1 Adet hamburger köftesi
1 dilim halka soğan
1 dilim domates
1/2 marul yaprağı
2-3 yaprak roka
İsteğe göre biraz ketçay ve mayonez (Glutensiz olmasına dikkat edin)

1 Kaşık ketçapla 1 kaşık mayonezi karıştırın, 2ye böldüğünüz ekmeğin içine sürün, sonra sosun üzerine kekik serpip, yeşillikleri yerleştirin. Sırasıyla da köfte, domates ve soğanı koyun. İşte servise hazır!



Resimdeki gibi patates kızartması yapmak istersenizde, bol riviera zaytinyağında, incecik dilimdediğiniz patatesleri kızartabilirsiniz. O dışarıda satılanlardan daha lezzetli ve besleyici oluyor :)

Evet efendim benden şimdilik bu kadar, Cumartesi gününe yetiştirmem gereken bir pastam var daha, hatta fırsat bulursam bir de tatlı denemesi yapacağım ... İzlemede kalmanız sizin yararınıza olur ;)

Afiyetle kalın!