Köfteli "glutensiz" makarna!

Selam olsun sana; umutsuzca bi aşı vursalarda ekmek yesek, "hap çıkıcakmış oolum çölyak tarihe karışacakmış" diyen çölyakdaş!

Yaa ben biraz dalga geçiyorum ama kusura bakmıyorsun di mi? Bakma bakma.. benim de çok sinirim bozuk bu aralar... yazın başından beri evin önünde bi müzisyen parçası... susmuyor yeminlen içim çürüdü arkadaşım! Hayır yani bir de karga sesli, içli içli çığırıyor, bi şarkıyı bi insan 25 dk. söyleyebilir mi yahu? Kesin bunu gazlamışlar oğlum ses süper böyle yanık falan, al gitarı eline bağıra çağıra söyle iyi para toplarsın, kızlar da hasta olur falan diye; bu kargada inanmış gelmiş benim beynimi ütülüyor... hayır yani; bizim mahalle de seni kim keşfedecek? En iyi ihtimalle ben terlikle saldırıcam ağzını yüzünü kırıcam 3. sayfalara çıkıcaz o olacak...

Neyse... aşı falan diyorduk; umarım çıkar tabi... ama ben hala çölyakın dünyanın en kötü şeysi olduğuna inanmıyorum kusura bakmayın, hayır herkesin dramı kendine tabi ben sizin hüznünüze bunalımınıza mani olmayayım... aşı maşı derken şu glutensiz ürünler ucuzlasa heryerde karşımıza çıksa, bizde arkadaşlarla kahvaltıya gittiğimizde aç kalmasak falan... aşı çıkana kadar ben buna da fitim! Geçenlerde bir arkadaş grubuyla gittik; dediler Beşiktaş'ta süper kahvaltıcılar var; iyi dedim yanımdada yarı pişmiş ekmeklerim, ooh yani kafam rahat. Ekmek varsa karnım her türlü doyar. Fakat doymadı! Yani bunun benim iştahımla hiç alakası yok tabi... şöyle ki; ekmeği uzattım garsona her zamanki gibi ve şu sözleri söyledim " merabaaaaa, benim ekmeğimi fırında ya da tost makinesinde falan ısıtmanız mümkün mü acebaaağğğ? - Ben normal ekmek yiyemiyorum :( bu özel ekmeğim de..." İşte en sevimli halimle söyledim; garson da; abla tost makinası bozuk ama du bakalım ısıtırız deyip gitti... Ben bu arada ayıptır söylemesi menemen ve patates kızartması söyledim. Neyse benim ekmek geldi; adamcağızlar tava da ısıtmışlar ısıtmasına da; ekmeğin için rezil, pişmemişki :( elimde ufalandı caaanım ekmek! Böyle bi anda benim moral bozuldu azcık ama çaktırmadım... Olsun dedim patates kızartması söyledim. Patates bi geldi, üstü un kaplı resmen. Unlu patates mi olur demeyin, "bişi" denen hamur kızartmasıyla aynı yağda kızarırsa oluyor vallahi... Lafın özü ben o sabah bi tava menemeni çorba gibi yedim. Bir yandan da masaya gözlemeler börekler falan geliyor, herkes büyük iştahla yiyor falan... işte hayat sana o zaman çok zor çölyaklı! He dram yapacaksan orada yap hakkındır, söz vallaha bende ağlarım senle... Hatta o günde bi an böyle gözlerim doldu bi asabiyet geldi, böyle masayı devirip heaaayt lannnn diyip çekip gidesim geldi gelmedi değil... ama dedim yapma Selin, ayıp, gözleme için ağlama, iç çayını hıyar falan ye bak o da karbonhidrat... neyse sözün özü, aşı böyle zamanlarda gözlemeleri mideye indirip soorasında bişi olmamasını sağlayacaksa, öper başıma koyarım. Ama öyle ilk çıkan aşıyı hemen koşa koşa vurduracak ta değilim.Sizden illa önde bayrakla koşup yaptıranlar olur, onlar 10 sene sonra hala ayakta ve 3 başlı falan değillerse o zaman bende yararlanırım bu nimetten :D Aksi takdirde bu yeni çıkan aşı vs. den çok haz etmem şüphe ile yaklaşırım ben ;)

Bu arada, birçok kafe menüsüne glutensiz ürün koymaya başladı bence bu süper birşey! Size daha önceden bahsetmiştim Kırıntı restoranları glutensiz makarna yapıyor diye, Midpoint te koymuş menüye şimdi glutensiz makarnayı. Geçenlerde başka bir mekanın daha glutensiz "menü" çıkardığını duydum ama teftiş etmeden bilgi vermeyeceğim. En son ben geçenlerde Cihangir'de Journal cafe de yemek yedim, menüde glutensiz çikolatalı pasta vardı, unsuz kek yapmışlar gayet başarılıydı tadı, ayrıca menüde kinoa, karabuğday gibi çeşitlerde mevcuttu çok şaşırdım. Neyse yeni bir blog yazısı geliyor yeni restoranlarla ilgili, takipte kalın ;)

E çok laklak yaptık biraz da yemek yapalım... uu yeeee yine yaptım yine yedim, işteee karşınızda köfteli glutensiz makarna!

Malzemeler:

-1 paket glutensiz makarna
-köfte (glutensiz ekmek kırıntılarından yapabilirsiniz ;)
- bolca domates sos ve parmesan peyniri

Domates sos:

-1 adet minik boy soğan
-2 şişko diş sarmısak
- 3 yumuşak domates
- 2-3 yaprak fesleğen
kekik, tuz, pulbiber.

-Soğanı incecik kıyıp ya da rendeleyip az zeytinyağında pişirin, hatta bu sırada tombul sarımsakları da ekleyin beraber pişsinler.
-Rendelediğiniz domatesleri ekleyip karıştırın.
-Domatesler suyunu çekip, sos koyulaşmaya başladığında tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- En son sosun altını kapatıp, kıyılmış fesleğen ve kekikleri ekleyip karıştırın. Sosumuz hazır.

Köfteden minicik çimdikler alıp bir tavada arkalı önlü pişirin (misket hatta daha minik boyda olsun köfteler)
Damak tadınıza göre haşladığınız makarnayı tabağınıza alın, köfteleri ortaya, sosu ve rendelenmiş parmesan peynirini de yanlarına koyup servis yapın. Afiyetle yiyin :)

Ben bir süre daha ortalarda olamayacağım , zira iş nedeniyle bir süre yurtdışında olacağım, şefiniz sanatını yurtdışında sergileyecek, bakalım başıma neler gelecek ki bu da başka bir blog konusu olur bence ;)


Sağlık ve afiyetle kalın, glutenden uzak durun, yanınızda gözleme börek yiyen olursa patlatın bi tane ağızlarının ortasına izin veriyorum! Çölyağın asabiyet yaptığı bilimsel çevrelerce kabul edildiğine göre bence bunu kullanabiliriz ;) (Şaka şaka vurmayın kız yazık, bilmiyo onlarda anlamıyorlar... sen acını içine göm çölyaklı, git evde yap kahvaltını)