Glutensiz Bolognese Pizza ve daha fazlası
Buona sera Çölyaklı! ayağımın tozuyla döndüğüm İtalya'dan selam olsun sana :)
Ay ay ay... anlatacak çok şey, paylaşacak çok bilgi tarif vs. var aslında bu aralar. Gel gör ki hepsi birbirinden öyle bağımsız, bölük pörçük hatta bazıları da eksik ki; evirip çevirip bir araya getirip bir yazı yazamıyorum!
Neyse bende bildiğimden, pizzadan falan bahsedeyim bari... artık bu sayfada kaç tane daha pizza tarifi vereceğim bilmiyorum ama, evet yine pizza yaptım, yine çok güzel oldu. Zaten artık iyice vakıf olmuşsunuzdur tarzıma, zevklerime falan, pizzalarla resmen aşk yaşıyorum. Bir de Biscolata reklamlarında ki gibi bir İtalyan bulup aşk yaşasam, hem pizza hem koca oooh... ıssız adaya düşsem yanıma alacağım 3 şeyden 2si :) 3. de iphone'um olur galiba... kocadan sıkıldıkça angry birds oynarım :D Neyse fantazi dünyamdan sıyrılıp gerçek hayata dönersek, hemen İtalya ziyaretimi ve izlenimleri aktararak başlayayım işe :)
Efendim, 14-17 Aralık arası İtalya'nin Brescia (Brreşa diye okunuyor) kentinde Glutenfree Expo vardı. Yani Glutensiz ürünler fuarı! Bende bunu yaklaşık 6-7 ay önce keşfedip teeee o zamandan uçağımı, otelimi halledip düştüm yollara. İtalyanlara zaten heryerde bulunan Glutensiz restoranları yüzünden bir hayranlık duyuyorum, bir de fuarı duyunca gözümden pizzalar, müthiş yemekler falan resmi geçit yaptı.
Neyse malesef fuardan çok heyecanla bahsedecek birşey çıkmadı. Daha çok lokal üreticiler kendilerini tanıtmak için gelmişler. Tüm fuarı yaklaşık 1 saatte gezdim yani oldukça küçük bir fuardı. He küçük dediğim yine 10-15 üretici firma vardı tabi, yani her halukarda bizim burda sahip olduklarımızdan fazla. Ama işte çoğunluk zaten makarna yapıyor. Sadece un-karışım satanlar var, hazır yemek sektöründen pişmiş makarna, lazanya satanlar var. Gerisi kek, kurabiye yapıyor. Ay her standta kurabiye-kek-tatlı bişiler deneye deneye içim bayıldı yeminlen. Şimdi kızmayın bana buldun da bunuyorsun diye ama... benlik şeyler değildi ne yapayım! Kısaca beni pek şaşırtacak birşey yoktu. He şaşırtmaları için ne yapmaları gerekiyordu? Valla bende bilmiyorum ama, daha çok İngilizce bilselerdi ve daha çok bilgi alabilseydim mesela daha güzel olurdu :) Ya da fuar alanında satış yapsalardı falan bende paketli ravioli vs. tatma fıratı bulsaydım... Kısacası izlenimim şu, İtalyanlar bu işe uyanmış bir sürü girişimci çatır çatır pazara giriyor, çoğunlukta makarna üreticisi. Tatlıları saymayacağım çünkü hiiiiiç haz etmedim! Sanırım İtalyan pastacılık ürünleri damak tadıma pek uymuyor. Neyse 1 saat kaldık çıktık fuardan, ee 3 günlüğüne gelmişiz ne yapacaz? Tabii ki pizza yiyeceğiz! Fuar bahane, Pizza şahane sloganlarıyla yine günler günler öncesinden araştırıp bulduğum Glutensiz pizzacıların adreslerine küçük ziyaretlerde bulundum! Şimdi oralarda o pizzaları yedikten sonra artık bir daha, kendi yaptıklarımda dahil, buralarda sunulan herhangi bir pizzayı beğenir miyim bilemiyorum! Belki günün birinde hayalimdeki mekanı açarsam ancak o zaman aşık atarım oralarla! Çok iddialıyım kimse kusura bakmasın! Bir kere adamlar sen çölyaklısın, hani alışıksındır normallerle aynı şekilde olmamasına diye, sana dandirik bişiler yapıp getirmiyor. Adam tutmuş normal pizzanın aynısını yapmış! Gitmiş bir de "ayrı" odun ateşli pizza fırını koymuş tükkana, atıyor pizzayı 2 dk sonra önünde! Yanlışlık var heralde diyeceğim bu kadar "gerçek" görünmemeli, bir fark olmalı... Ama yok! Tadını daha öncede yazmıştım, o fırın, o peynir, o sosla tabiiki tatlar şahane. Neyse daha önce size Milano'dan adresler vermiştim, şimdi Brescia'dan adresler vereceğim, en sonunda da ev pizzası tarifi var teselli armağanı :) Bu arada Brescia çok yolunuzun düşeceği bir yer değil, sanayi şehri. Ama trenle Milano ve Venedik'e çok yakın. Aşağıda adresler var, buyurun bakın;
La Duchessa; Via Montello, 28/C 25128 Brescia- Tel: 0039-030 338 48 14
Yanda görmüş olduğunuz fotoğraf La Duchessa'da çekildi. Pizza gördüldüğü üzere oldukça gerçekçi, şarap oldukça lezzetliydi (ki ben kırmızı şarap pek sevmem), yüzümde de güller açıyor o soğuk ve yorucu güne rağmen :) (yaklaşık -2/3 dereceydi de Brescia biraz üşüdük :/ )
İl Vicolo Corto; Vicolo Sn. Agostino,3 25121 Brescia
Tel: 0039 030 280 82 64
Burası son gün gittiğimiz yerdi, ilk iki yerden sonra (en iyiyi en sona sakladım) biraz vasat geldi ne yalan söyliyeyim ama yine de Türkiye'de böylesini bulamayacağınız için nazlanmanın anlamı yok.
Solda gördüğünüz makarna fotoğrafı İl Vicolo Corto'da çekildi. Zavallı annemi de kendime benzeterek pizza öncesi makarna paylaşmaya ikna ettim. (hayır! yanılıyorsunuz hem makarna hem pizza hepsini tek başıma yiyemem! O kadar da değil yani) Neyse sadece denemek istemiştim ve 4 peynirli makarna istedim, tadı gayet güzeldi, sadece 4 peynir yerine sadece parmesan tadı aldım ama çok ta kurcalamadım zaten İngilizce pek konuşulamadığı için neyi kurcalayabilirim? Sonuç? Güzeldi :) Pizza 1 ve 3 numaraya göre vasat, buraya göre mammaaaaa miaaaaa!
İl Piacere; Viale Piave, 53 25123 Brescia.
Tel: 0039 030 362 082
Ahhh ah! İşte kalbim ve midem burada kaldı desem yalan olmaz çölyakdaş! Eğer yolun düşerde gitmek istersen mutlaka ara rezervasyon yaptır zira biz rezervasyonsuz gidip, oturmayı başaran ilk ve son şanslılardık. Bizden sonrakilerin hepsi uzun süre bekledi. Evet sağdaki fotoğrafta İl Piacere'ye ait :)
Buraların dışında bir de galiba hayatımda yediğim en iyi risottoyu da Brescia'da yedim :) Öğle vakti Brescia'nın küçük merkezinde gezinirken acıkınca, yolumuza çıkan, ve gözümüze hoş görünen ilk restorana girdik. Oranın da adı; Antico Beccaria,
Ay ay ay... anlatacak çok şey, paylaşacak çok bilgi tarif vs. var aslında bu aralar. Gel gör ki hepsi birbirinden öyle bağımsız, bölük pörçük hatta bazıları da eksik ki; evirip çevirip bir araya getirip bir yazı yazamıyorum!
Neyse bende bildiğimden, pizzadan falan bahsedeyim bari... artık bu sayfada kaç tane daha pizza tarifi vereceğim bilmiyorum ama, evet yine pizza yaptım, yine çok güzel oldu. Zaten artık iyice vakıf olmuşsunuzdur tarzıma, zevklerime falan, pizzalarla resmen aşk yaşıyorum. Bir de Biscolata reklamlarında ki gibi bir İtalyan bulup aşk yaşasam, hem pizza hem koca oooh... ıssız adaya düşsem yanıma alacağım 3 şeyden 2si :) 3. de iphone'um olur galiba... kocadan sıkıldıkça angry birds oynarım :D Neyse fantazi dünyamdan sıyrılıp gerçek hayata dönersek, hemen İtalya ziyaretimi ve izlenimleri aktararak başlayayım işe :)
Efendim, 14-17 Aralık arası İtalya'nin Brescia (Brreşa diye okunuyor) kentinde Glutenfree Expo vardı. Yani Glutensiz ürünler fuarı! Bende bunu yaklaşık 6-7 ay önce keşfedip teeee o zamandan uçağımı, otelimi halledip düştüm yollara. İtalyanlara zaten heryerde bulunan Glutensiz restoranları yüzünden bir hayranlık duyuyorum, bir de fuarı duyunca gözümden pizzalar, müthiş yemekler falan resmi geçit yaptı.
Neyse malesef fuardan çok heyecanla bahsedecek birşey çıkmadı. Daha çok lokal üreticiler kendilerini tanıtmak için gelmişler. Tüm fuarı yaklaşık 1 saatte gezdim yani oldukça küçük bir fuardı. He küçük dediğim yine 10-15 üretici firma vardı tabi, yani her halukarda bizim burda sahip olduklarımızdan fazla. Ama işte çoğunluk zaten makarna yapıyor. Sadece un-karışım satanlar var, hazır yemek sektöründen pişmiş makarna, lazanya satanlar var. Gerisi kek, kurabiye yapıyor. Ay her standta kurabiye-kek-tatlı bişiler deneye deneye içim bayıldı yeminlen. Şimdi kızmayın bana buldun da bunuyorsun diye ama... benlik şeyler değildi ne yapayım! Kısaca beni pek şaşırtacak birşey yoktu. He şaşırtmaları için ne yapmaları gerekiyordu? Valla bende bilmiyorum ama, daha çok İngilizce bilselerdi ve daha çok bilgi alabilseydim mesela daha güzel olurdu :) Ya da fuar alanında satış yapsalardı falan bende paketli ravioli vs. tatma fıratı bulsaydım... Kısacası izlenimim şu, İtalyanlar bu işe uyanmış bir sürü girişimci çatır çatır pazara giriyor, çoğunlukta makarna üreticisi. Tatlıları saymayacağım çünkü hiiiiiç haz etmedim! Sanırım İtalyan pastacılık ürünleri damak tadıma pek uymuyor. Neyse 1 saat kaldık çıktık fuardan, ee 3 günlüğüne gelmişiz ne yapacaz? Tabii ki pizza yiyeceğiz! Fuar bahane, Pizza şahane sloganlarıyla yine günler günler öncesinden araştırıp bulduğum Glutensiz pizzacıların adreslerine küçük ziyaretlerde bulundum! Şimdi oralarda o pizzaları yedikten sonra artık bir daha, kendi yaptıklarımda dahil, buralarda sunulan herhangi bir pizzayı beğenir miyim bilemiyorum! Belki günün birinde hayalimdeki mekanı açarsam ancak o zaman aşık atarım oralarla! Çok iddialıyım kimse kusura bakmasın! Bir kere adamlar sen çölyaklısın, hani alışıksındır normallerle aynı şekilde olmamasına diye, sana dandirik bişiler yapıp getirmiyor. Adam tutmuş normal pizzanın aynısını yapmış! Gitmiş bir de "ayrı" odun ateşli pizza fırını koymuş tükkana, atıyor pizzayı 2 dk sonra önünde! Yanlışlık var heralde diyeceğim bu kadar "gerçek" görünmemeli, bir fark olmalı... Ama yok! Tadını daha öncede yazmıştım, o fırın, o peynir, o sosla tabiiki tatlar şahane. Neyse daha önce size Milano'dan adresler vermiştim, şimdi Brescia'dan adresler vereceğim, en sonunda da ev pizzası tarifi var teselli armağanı :) Bu arada Brescia çok yolunuzun düşeceği bir yer değil, sanayi şehri. Ama trenle Milano ve Venedik'e çok yakın. Aşağıda adresler var, buyurun bakın;
La Duchessa; Via Montello, 28/C 25128 Brescia- Tel: 0039-030 338 48 14
Yanda görmüş olduğunuz fotoğraf La Duchessa'da çekildi. Pizza gördüldüğü üzere oldukça gerçekçi, şarap oldukça lezzetliydi (ki ben kırmızı şarap pek sevmem), yüzümde de güller açıyor o soğuk ve yorucu güne rağmen :) (yaklaşık -2/3 dereceydi de Brescia biraz üşüdük :/ )
İl Vicolo Corto; Vicolo Sn. Agostino,3 25121 BresciaTel: 0039 030 280 82 64
Burası son gün gittiğimiz yerdi, ilk iki yerden sonra (en iyiyi en sona sakladım) biraz vasat geldi ne yalan söyliyeyim ama yine de Türkiye'de böylesini bulamayacağınız için nazlanmanın anlamı yok.
Solda gördüğünüz makarna fotoğrafı İl Vicolo Corto'da çekildi. Zavallı annemi de kendime benzeterek pizza öncesi makarna paylaşmaya ikna ettim. (hayır! yanılıyorsunuz hem makarna hem pizza hepsini tek başıma yiyemem! O kadar da değil yani) Neyse sadece denemek istemiştim ve 4 peynirli makarna istedim, tadı gayet güzeldi, sadece 4 peynir yerine sadece parmesan tadı aldım ama çok ta kurcalamadım zaten İngilizce pek konuşulamadığı için neyi kurcalayabilirim? Sonuç? Güzeldi :) Pizza 1 ve 3 numaraya göre vasat, buraya göre mammaaaaa miaaaaa!
İl Piacere; Viale Piave, 53 25123 Brescia.
Tel: 0039 030 362 082
Ahhh ah! İşte kalbim ve midem burada kaldı desem yalan olmaz çölyakdaş! Eğer yolun düşerde gitmek istersen mutlaka ara rezervasyon yaptır zira biz rezervasyonsuz gidip, oturmayı başaran ilk ve son şanslılardık. Bizden sonrakilerin hepsi uzun süre bekledi. Evet sağdaki fotoğrafta İl Piacere'ye ait :)
Buraların dışında bir de galiba hayatımda yediğim en iyi risottoyu da Brescia'da yedim :) Öğle vakti Brescia'nın küçük merkezinde gezinirken acıkınca, yolumuza çıkan, ve gözümüze hoş görünen ilk restorana girdik. Oranın da adı; Antico Beccaria,
Yorumlar
Yorum Gönder