Glutensiz Pembe muffin & cupcake

Selam olsun sana Güneş göremeyip bunalımlardan bunalımlara koşan Çölyaklı! Aman... tamam bee sen gayet iyi olabilirsin ama benim yine sinirim bozuk çölyaklı :( Muhtemelen Güneşin bize veda etmesiyle, aylık hormonal şeysimin aynı anlara denk gelmesinden mütevellit, hafif melankolik, hafif dengesiz, hafif bastırılmış duyguların dışa vurumunun kurbanıyım... Çok şükür, yaratıcı bi insanım da, bunalımlı dönemlerden yeni eserlerle çıkıyorum...

20 li yaşlarda (ki ben 2. ergenlik dönemi diyorum), alırdım elime gitarı şarkı falan yazardım depresif depresif, beste neyin yapar, bi de arkadaşlarıma sarardım, telefonda 1 saat yeni bestelerimi çalıp fikir alırdım... gerçekten dostumlarmış ki bak hala aynı insanlarla arkadaşım... valla şu an biri bana aynısını yapsa götün götün uzaklaşırım senle mi uğraşcam lan! diye... Neyse ki benden rock star çıkmayacağına kanaat getirip, müthiş yaratıcılığımı mutfakta göstermeye karar verdiğim, olgunluk günlerimden beri (28 yaş ve sonrası) çevrem de daha huzurlu ve mutlu sanki... Öyle ki; eskiden gitarı ortaya çıkardığımda 10 dk. sabredip sonrasında beni sallamadan muhabbete devam eden zavallı kurban arkadaşlarım, verdiğim yemek davetlerini kaçırmayıp, yeteneklerime methiyeler düzmeye başladı. Anlayacağınız, herkes için hayırlı olan seçimi yapmışım :)

Neyse, böğürerek ağlama hissiyatıyla uyandığım son birkaç gündür, ağlayacak birşey bulamayınca (çok şükür), içimden bi ses kaldır kıçını da iki tane kek börek bişi yap ta işe yara dedi, dinledim bende :) İçimdeki sesle çok iyi anlaştığım söylenemez aslında, geçenlerde eski sevgilimi arattırdı bana Facebook' tan az kalsın bunalıma girmek için geçerli bi nedenim oluyordu vallahi... neyse o tehlikeyi atlattıktan sonra, dedim mutfak güvenli bir liman. Şimdi bir yandan sizinle paylaşmak için bir yandan da Glutensiz Fırın'ın geç kalınmış kış menüsü için mutfakta mesai yapıyorum, fena da olmuyor aslında kafamı meşgul edecek bir sebep oluyor en azından :) Bugün size öyle bir tarif vereceğim ki, vallahi pastanede satsalar (glutensizini) tanesini 10 TL den aşağı yiyemezsin Çölyaklı, bu kıyağımı da unutma!

İşteeeeeee karşınızda Glutensiz Pembe muffinlerrrrrrrrrrrr (istersen cupcake te oluyor ;)

Malzemeler;

• 250 gr. Glutensiz un
• 130 gr. şeker
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 4 Yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı (veya 1/2 avuç) dondurulmuş framboaz
• 2 yemek kaşığı (veya 1/2 avuç) dondurulmuş vişne
• 2 yemek kaşığı (veya 1/2 avuç) dondurulmuş böğürtlen

Yapılışı:

1. Yumuşatılmış tereyağ, ve şekeri mikserle çırpın.
2. Yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin.
3. Yoğurt ve sütü ekleyin, karıştırın.
4. Un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanlayın ve sıvı karışıma yavaşça ilave edin.
5. Meyveleri, rondo ya da mutfak robotu yardımıyla parçalayın (bir- iki bızzzzt yeter, abartmayın)
6. Parçalanmış meyveleri kek karışımına ekleyip tekrar karıştırın.
7. Kek hamurunu muffin kalıplarına paylaştırın
8. 170 derecede yaklaşık 17 dk. pişirin.
9. Ta-taaaaaaaaaaa işte hazır!

Cupcake halinde yemek ister misiniz? O halde buraya göz atın ;

- Muffinleri Cupcake haline getirmek çok kolay ;) Cupcake ve muffin arasındaki fark; cupcake ler "cup" yani kek kalıbı ya da "kap" ıyla aynı boyda olur genelde, muffinlerde "cup" larından taşıp, daha büyük, daha tombul kekler olurlar. Diğer önemli farksa; Cupcakeler genelde içlerinde ya da üstlerinde krema veya kremamsı dolgular ya da süslemelerle servis edilir. başka bir deyişle, cupcakeler bir nevi tek kişilik pastalardır. Eğer bu tatlı pembe muffinleri cupcake olarak yemek ya da servis etmek isterseniz çooook kolay 2 adımla bunu başarabilirsiniz ;)

1. Üstüne sürmek için krema hazırlamak ki, en kolay ve pratik yolu krem peynirden yapmak :) Yaklaşık 100 gr. krem peynire, 5 yemek kaşığı kadar pudra şekeri, yarım limonun suyunu ekleyip karıştırarak, süper lezzetli bir krema elde edersiniz ki bu pembe muffine de çooook yakışıyor :)
2. Son adım, süsleme :) Kremayı sürdükten sonra bir adet vişne, framboaz vs. konduruverin üstüne afiyetle yiyin, yedirin :)))

Bu arada son zamanlarda eklediğim fotoğraflarda ki gelişmeyi fark ettiniz mi çölyakdaşlarım? Vallahi çok gurur duyuyorum kendimle :) Bende minik bir Harami (40haramiler.com) olduktan sonra sevgili fotoğraf makinamla beraber çok daha güzel çalışmalara imza atmaya başladım. Tabii ki bunlar henüz çok acemi, başlangıç fotolarım ama, eskiye nazaran pek bi iştah açıcı görünüyorlar :)

Benden bu kadar şimdilik, neşe, keyif, mutluluk, sağlık dolu glutensiz günler dilerim sizlere :) Siz bana bakmayın ben ara ara bunalıp, sonra açılırım yeniden :)