Geleneksel Zencefilli Yeni Yıl kurabiyeleri (Glutensiz)

2013 yılının son günlerinden selam olsun sana Çölyaklı! Sizin yılınız nasıl geçti bilmiyorum ama benimki oldukça güzeldi. Uzuuuun bir yaz tatili yaptım, öyle uzun, öyle güzel, eğlenceli ve hareketliydi ki, herkes benden nefret etti o derece! Umurumda mı? Hayırrrrrrrrrrrrrrrr... Para, kariyer, faturalar, koca, çoluk-çocuk derken birde sağa sola laf yetiştirmeye çalışınca, bi bakmışsın, 2028 olmuş! Sanırım insan 95 yaşına kadar da yaşasa, ömür denen şey hep kısa geliyor insanoğluna... E o zaman yanımıza kar kalan tek şey? Yaşanmışlıklar, güzel anlar, anılar, keyifler :) O yüzden keyif buldum mu affetmem, sürerim sefamı Çölyaklı, aha tam da bu yüzden, kafama uçak falan düşmezse, 95 e kadar yaşama planlarım var. Valla ömür boyu glutensiz diyet, yoga, pilates, reiki boşuna mı yapıyorum arkadaşım? Geleceğe yatırım ;) Bi de yani, yapmak istediklerim çok, anca yeter. Ben gelmişim 32 yaşına, daha kariyer yapcam, bak hala bölük pörçük, para kazancam, gezmek görmek istediğim bi yığın ülke var, e çok afedersin koca yok ortada, bu da can, koca bul, çocuk yap yaş oldu 40! Çocuk okula gitti-geldi, ele geldi mi? Sat ananeye babaneye, git dünya turuna, ohoooo anca 50 ler. Gülme Çölyaklı! 2032 de açınca gözlerini sorarım sana...!

Bak stres oldum yeminlen... Neyse yani... yaz tatili dışında da güzel geçti 2013üm, beni pek üzmedi. Arada heveslendirip, şakka lan şakkaaa! dediği oldu ama, olsun o kadar artık. 2014 daha da iyi olacak inşallah :)
2014 demişken, bak 2013ün son sürprizi; Ocak 2014 Marie Claire dergisinde röportajım çıktı Çölyaklı! Farkındalık yaratcam diye, alakalı alakasız herşeye gluten dedim yeminlen! Hepi Topu 3-5 soru var zaten, nerdeyse moda inancınız sorusuna da; "moda insanın glutensiz olanı yemesidir"falan diyecektim! Bak niye aklıma gelmedi ya, eğlenceli olurdu. Gerçi eğlenceli cevaplarımı pek güzel editleyip, sıkıcı cümleler haline getirmişler bence ama neyse.. Çok şükür blogumuz var böyle işte, ağzımıza geldiği gibi yazıyoruz. Bigün beni de olduğum gibi kabul edip, dergilerde falan yazmama izin verirler mi acaba?

Çok geyik yaptık hadi, sadede gelelim; Zencefilli Kurabiye! Efendim bu kurabiyeler aslında geleneksel Noel kurabiyeleri, pinterest falan yıkılıyor, ginger cookie diye... Bir iki çok şahane fotoğraf görünce dayanamadım, bende glutensizini yapayım dedim:) Valla bayağı güzel oldu... Değişiklik olsun diye de glutensiz un karışımı değil de, mısır ve pirinç unuyla yaptım. Düşündüğümden leziz oldu ne yalan söyliyeyim. Bak veriyorum tarifi, git sende çoluğu çocuğu sevindir :)


Glutensiz Zencefilli Kurabiye:

• 100 gr. tereyağı
• 100 gr. toz şeker
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 140 gr. pirinç unu
• 95 gr. mısır unu
• 50 gr. taze zencefil
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1,5 çay kaşığı toz tarçın

Yapılışı:

1. Fırını 180 dereceye getirip, ısınmaya bırakın.
2. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri çırpmaya başlayın, iyice krema gibi olana dek karıştırın
3. Yumurtayı ekleyin ve homojen bir kıvam alana dek karıştırın.
4. Pekmezi ekleyip karıştırmaya devam edin.
5. Taze zencefili (50 gr. kadar) soyup, rendeleyin (geriye minicik birşey kalacak) onu da ekleyin ve karıştırın.
6. Mısır unu, pirinç unu, tarçın ve toz zencefili bir kapta harmanlayın.
7. Yumurtalı karışıma ekleyip, karıştırın.
8. Elinizle şekil verip, toz şekere batırıp, fırın tepsisine dizin.
9. 10 dk. kadar pişirip, soğuduktan sonra afiyetle yiyin :)

Haydi afiyet olsun şimdiden... 6 gün içinde bi tarif daha patlatmazsam da, sağlık, neşe, sevgi, bereket dolu "glutensiz" bir yeni seneniz olsun!

Sevgiler