Karabuğday Ekmekli, Sağlıklı, Glutensiz Burger

Başına gelecekler konusunda seni daha önce uyarmıştım Çölyaklı! Göbeğim kontrolü ele geçirmeden önce, brokolinin 50 tonu konseptli yaşam tarzıma geçeceğimi, o yüzden de son çikolatalı tarifleri iyi değerlendirmen gerektiğini söyemiştim!

İşte geçtim! Dün yediğim 2,5 cupcake i saymazsak dün, sayarsak bugün, sağlıklı yaşam tarzıma geri döndüm :) Başına geelcekleri biliyorsun, bol bol karabuğdaylı sağlıklı hafif tarifler gelecek bir süre ;) Neyseki blog geçmişi yeterince kalorili tariflerle dolu ;)

Eylül'den beri yenilenme peşindeyim, onu yapayım, bunu yapayım ı-ıh... hiç içimden gelmedi, rejim de spor da... 3,5 aydır bulduğum her fırsatta popomu rahat bi yere bırakıveriyorum. Neyse sebzelerden aldığım gazla (ki bu kısım hem gerçek hem mecaz anlamlarında kullanılabilir) azıcık yürüyüş, azıcık pilates azıcık ta wing-chun yaparsam, Kıvanç Tatlıtuğ'ı etkileyebilirim bence :/ Yani sahiden neyin peşindeyiz? Bikiniden göbeğim pörtlemediği zaman bana ödül mü verecekler, Tatlıtuğ bana evlenme mi teklif edecek ne olacak yani? Sahilde koca götüyle yayılmış teyze oğluna mı beğenecek? Her sene seni görüp ayyyyyyy ne kadar kilo almışssıaaan diyen abla susacak mı yani?! Önemli olan sağlık eyvallah, biraz özsaygı tabi, serde dişilik var aynayla barışık olmak istiyoruz da; niye bu kadar kafamıza takıyoruz? Yani kendi göbeğimiz kadar karşı cinsin göbeğine kafayı takıyor muyuz? Hoş çocuk ama o göbekle olmaz acil çılgınca mekik çekmesi lazım diyor muyuz mesela? Ben çocuğu genel anlamda beğendiysem göbeğine falan pek takılmıyorum mesela, gülüşü çirkinse, koyun gibi bakıyorsa, bir de dolma parmaklıysa azıcık soğuyabiliyorum ne yalan söyliyeyim de... El alemin adamının göbeğini sineye çekebilirken, kendi göbeğimle neden barışamıyorum ve sanki biri kız fena değil ama göbeği varrrr diyip burun kıvırcakmış gibi geliyor? Çok mu Barbie oynadık çocukken, yoksa bu kadın dergilerinin bizi "ideal" olarak sunulan tipe yönlendirmesi ve o "ideal" e yaklaşamayınca suçluluk hissetmemizi amaçlamasındanmıdır nedir anlayamadım valla... (şu göbeği sarımsaklasakta mı saklasak gibi oldu ne biçim cümle kuruyorum) Anlayamadığım bir başka şeyde, neden kadın dergileri sürekli "erkeğinizi mutlu etmenin 1001" yolu başlıklı yazılarla yine erkeklere hizmet veriyor da, erkek dergileri "kız arkadaşınızı eve atmanın yolları", "evlenmek isteyen sevgilinizden nasıl kurtulursunuz" gibi başlıklarla gerçek okuyucu kitlesine hitap ediyor? En feminist görünen kadın dergisinde bile, erkeği elimizde tutma yöntemleri veriliyorsa vay halimize... Bizim için çok geç artık ama, bari gelecek nesiller için, oğlunuzu centilmen bir erkek gibi yetiştirme rehberi falan yayınlasalarda 20 sene sonrakiler biraz daha düzgün şeyler yaşasa mesela?

Neyse tatlı tatlı yemekten, hayattan, keyiften bahsedecektik, konu nerelere geldi ehiehiehi :D
Sağlıklı yaşam derken, ben karbonhidratın dibine vurdum yine Çölyaklı! Son takıntım burgerler. Uzun zamandır, ideal hamburger ekmeğinin peşindeydim, hala daha kafamdaki ideale ulaşamadım ama, bayağı iyi gelişmeler var ;) Geçen hafta bir şef arkadaşımla gurme burger denemesi yaptık ki, anam anam anam diyeyim ben sana sevgili Çölyaklı! Valla lezzet patlamasıydı, tabi ekmekte fırından yeni çıkmış, yumuşacık, leziz oyyyş! Sonra ben dayanamadım, ekmeğimi yanıma alıp, gurme burgercilerden birine gittim, dedim köftenin içinde ekmek var mı? Efendim, köftede sadece et, tuz, karabiber var imiş :) Verdim ekmeğimi, ben hamburgerimi bu ekmekten istiyorum dedim, etleri pişirdikleri ızgarada ısıtıp hamburgerimi yaptılar bir güzel :) Bende afiyetle yedim ama, artık ekmek azıcık bayatlamıştı, ondan mı nedir, dükkanda yaptığımız burger buna bin basardı. Bana biraz yavan geldi... Önümüzdeki günlerde değişik soslarla ve peynirlerle değişik burgerle deneyeceğim. Ben sonuçtan tatmin olursam, artık bir glutensiz gurme burger partisi yaparız benim dükkanda, ne dersin?

Neyse dün rejime girdim, bugün yine burger yedim ama sor bir nasıl burger? Bugünkü tarifin baş kahramanı karabuğday ekmeği mi diyeyim, krakeri mi diyeyim, böyle gevrek lavaş gibi bişi :/ En başta, fotoğraf falan çekerken, dedim buna da heveslendim ama muhtemelen, katır kutur bişi oldu, bloga yazamicam... Fakat düşündüğümden çok daha iyiydi sonuç :) Şimdi hazırsan, bu süper sağlıklı, süper lezzetli ve süper doyurucu tarife geldi sıra ;

Glutensiz Karabuğday Ekmeğimsi şeysi:

-130 gr. Karabuğday unu
-1 büyük yumurtanın beyazı
-4-5 yemek kaşığı su
-1 tutam tuz.

1. Bütün malzemeyi, karıştır, yoğur.
2. Unladığın tezgahta yavaşça ve sabırla incelt.
3. bir kase veya benzer birşeyle kes (fotoğraftaki gibi düzgün çember yapabilmek için)
4. Tava da, arkalı önlü pişir al kenara ekmekcikleri :)

Hamburger köftesi:

• Kıyma, tuz, karabiberi azıcık karıştır.
• Biliyorum daha önce iyice mıncırın falan diyordum ama, şef arkadaşlardan gözlemlediğim kadarıyla bu bebe fazla mıncırılmıyor ;)
• Şekillendir, at tavaya hatta daha iyisi ızgaraya, istediğin gibi (az-orta-iyi pişmiş) pişir onu da al kenara ;)

Ben fotoğrafta gördüğünüz yavruyu şöyle yaptım;

1. Karabuğday şeysinin içine azıcık, acılı ketçap ve minicik mayonez koydum.
2. Köftenin üzerine ince bir dilin dil peyniri koydum
3. sonra bu bebeleri birleştirdim :)

Yanınaysa, patates yerine fırında sebze yaptım :)

1. Brokoli, kırmızı biber, brüksel lahanası, 
2. ayıkla yıka, süz
3. azıcık zeytinyağı, tuz, pul biber, kekikle harmanla hooooooooop
4. 180 derece ısıtılmış fırına ver, ama fırına vermeden üstlerini folyoyla kapat ki sebzeler yanmasın.
5. yaklaşık 20 dk. folyolu pişirdikten sonra, folyoyu al 3 dk falan da folyosuz pişir.
6. Hamburgerin yanına olmasa bile, ayrı ayrı yoğurtla bile yiyebilirsin çok güzel oluyor ;)

Son uyarım; Böyle gaza gelip, birini etkilemek için falan hamburger yapmayın, yani önce azıcık samimiyeti arttırın sonra yemek pişirin bence, sonra hamburgeri bir ısırıyorsunuz, ağzınız gözünüz ketçap oluyor, köfte burnunuzdan çıkıyor gülerken falan , bak aman diyeyim! Yine ilk buluşmada yenmeyecek yemeklerde, spagetti, noodle falan başı çekebilir ;) Lahmacun da yemeyin dicem ama evet biz zaten hiçbirini gerçek hayatta yiyemiyoruz. İlk buluşmada yiyecek birşey bulursan şanslısın Çölyaklı ahaghaghaghag. Şaka bir yana, artizlik yapıp yemeği siz yapacaksınız,ya da şık bir yerde birşeyler yiyecekseniz, ızgara et-tavuk +patates püresi vs. gibi yiyecekler, karizmanızı çizmeden flört etmenize yardımcı olacaktır ;)

En son uyarım; Akşam spora gideceksen, hallendiğin çocuğu (kızı) görme olasılığın varsa, eve misafir gelecekse, bu sebze karışımını yeme kuzum, yeme annem, yapma yavrum! Bak demedi deme... laf dinle çocum ;) (Gaz konusunda şaka yapmıyordum;)