Glutensiz Portakallı Kek

Karantinanın kaçıncı günündeyiz bilmiyorum ama, Mayıs'ın. 4. gününden selam olsun sizlere sevgili Çölyakdaşlarım!

Bugün tarifini vereceğim kek, şimdiye dek yaptıklarımın içinde en iyisi galiba... Ya da ben uzun zamandır yemediğim için, bana çok iyi geldi bilemiyorum.

Okuduğum bir kitapta, kahramanlar duvara oturmuş, portakallı kek yiyorlardı, işte o satırı okuduğum an canım çekti. Çocukken de çok severdim. Yaklaşık 6-7 sene boyunca her yaz gittiğimiz bir tatil köyü vardı Bodrum'da, artık, sahibinden garsonuna, komisinden miçosuna aile gibi olmuştuk. Annemlerinde kafalar rahat tabi, herkes tanıdık olunca salıyorlardı bizi naparsanız yapın diye :)

İşte o tatil köyüne ait gezi tekneleri vardı, bizde de adet olmuştu, 10 günlük tatilin 1 günü tekne turuna ayrılıyordu. Biz zaten 4-5 aile beraber gittiğimiz için, 1 tekneyi dolduruyorduk, hangi koyu istersek kaptan oraya götürüyordu. O tekne turlarında keşfettim portakallı keki. 5 çayı saatinde artık yavaştan dönüş yoluna geçildiğinde, ortaya çıkardı. Yumuş, yumuş, hafif nemli, bolca portakal aromalı. Artık tekne yorgunluğundan mı nedir, onun tadı bana hep ayrı güzel gelirdi.

Romandaki satırları okuyunca, resmen bi anda o kekin tadı doldu ağzıma, ısırdığım andaki yumuşaklığı dokuyu hissettim. Beyin ne garip değil mi?

Dedim koş mutfağa bi kek yap Selin kaptan! Tekne turuna çıkmam mümkün değil ki bu yaz zaten güme gitti, şimdiden geçmiş olsun ama, elimizde hala portakallı kekimiz var!

Ben yine evdeki malzemelerden ortaya karışık bir tarif yaptım ve sonuçtan epey memnunum. Siz sormadan söyleyeyim;

-Esmer şeker yerine normal şeker olur, evde bulunca ondan kullandım ben.
-Pirinç unu yoksa tüm unu glutensiz un karışımından kullanın, o da sorun değil.
- badem unu yerine fındık unu da olur, un olarak yoksa, çiğ bademi rondoya atıp un olana dek çekin. Kabuk ayıklamanıza gerek yok.

Badem unu koymazsanız da olur tabi ama, kekin dokusunu biraz o veriyor o yüzden koyarsanız çok daha iyi olacaktır.

Hazırsanız başlıyorum;

Portakallı Kek:

Malzemeler;

• 3 yumurta
• 100 gr. esmer şeker
• 100 gr. beyaz toz şeker
• 100 gr oda sıcaklığında tereyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 portakal kabuğu rendesi (+ suyu)
• 1 limon kabuğu rendesi (+ suyu)
• 150 gr. glutensiz un
• 80 gr. pirinç unu
• 50 gr. badem unu
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

1. Şekerler ve tereyağını bir kapta çırpın.
2. Kremamsı bir hale gelince, teker teker yumurtaları ekleyin ve çırpın.
3. Yoğurdu, portakal ve limon suyunu ekleyin, karıştırın.
4. Unları, portakal ve limon kabuğu rendelerini ve kabartma tozunu bir kapta harmanlayıp, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin, iyice karıştırın.
5. Kek kalıbına döküp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dk. pişirin.

Yine belirteyim, pişirme süresi fırından fırına değişeceği için, kekiniz pişerken gözlemleyin ama fırın kapağını ilk 30 dk. açmayın.

Afiyet olsun şimdiden, inşallah sizlerinde güzel anılarınıza eşlik eden bir tarif olur.

Sevgiyle, sağlıkla kalın.