Calzone
Bayram sonrası şiş göbeğiyle oturan Çölyaklı! Selam olsun sana...!
Bu bir bayram sonrası sağlıklı beslenip, bayramdaki yeme çılgınlığını dengeleme yazısı olmalıydı ama hey! Herkes kendi adına konuşsun! Ben gayet normal yedim (normalim bu aralar biraz genişledi ama olsun) Dolayısıyla yine yeniden, glutensiz hamur işlerinin peşindeyim! Bugün, size daha önce bashettiğim, kapalı pizza "Calzone" tarifimi paylaşacağım. Calzone'yi bildiğimiz pizza hamurundan yapıyorsunuz, içine de aslında ne isterseniz onu koyuyorsunuz, oluyor size Calzone! Yani Türkçesi börek!
Sağlıklı beslenen, küçük popolu, mutlu çölyaklılar başlıklı bir yazımda yakında huzurlarınızda olacak, zira pasta, börek makarna nereye kadar. Üstüne üstlük sabahtan akşama kadar popomun üstünde devam ediyorum "boş" hayatıma! Evde oturmak çok ama çooook sıkıcıymış ya... hiç eğlenceli değil. "Ev kızı" tanımlamasına dahil arkadaşlar, sabahtan akşama kadar patlamıyormusunuz kuzum? Derdiniz ne? TV seyretmeyi sevmiyorum, dikkatim çok çabuk dağılıyor, izleyemiyorum. İnternet, müzik vs. bir yere kadar, oku oku alim olacağım, kitap-dergi yetişmiyor, dışarı çık-gez, kiminle ve nereye kadar gezeceğim işsiz halimle? Artı gitgide yataktan daha da geç çıkma ve "amaaaaaan canım hiç bi şi yapmak istemiyor" ruh hali sardı benliğimi. O yüzden 3897. Selin sağlıklı yaşama adım atıyor dönemine başlamayı planlıyorum! Ne zaman mı? En yakın zamanda. Yeni bir spora gönül verdim, Wing Tsun, böyle kung-fu'dan türemiş, karşındakinin ağzını yüzünü kırmayla ilgili bir spor. Yani o raddeye geliyorsun da kırmıyorsun, "senin ağzını yüzünü dağıtırım şimdi ama bebeler gibi ağlarsın sonra uğraşamam senle, hem şiddet kötü bişidir" konseptli bir spor. Neyse bu yazımı okusalar, muhtemelen beni aralarına almazlar ama hey! ben komik olsun diye öyle dedim...:// Neyse kıçımı kaldırıp bu spora yazılırsam, biriken enerjimi atıp bi kendime gelirim diye tahmin ediyorum. O halde hadi Calzone yiyip havamızı bulalım;
Calzone:
Malzemeler:
-500 gr. glutensiz un karışımı
-12 gr. tuz
-20 gr. taze (yaş) maya
-20 gr. zeytinyağı
- yaklaşık 300 ml. su.
Yapılışı:
1) Derin bir kapta, un ve tuzu harmanlayın.
2) Mayayı biraz suyla çözdürün ve zeytinyağı ile beraber una ekleyin.
3) Yavaş yavaş suyu ekleyip yoğurun. (mikserin kanca aparatıyla yoğurabilirsiniz).
4) Hamur toparlanınca (elinize yapışmaktan vazgeçip kıvam alınca), hamuru 10 a ayırıp ayırdığınız parçaları yuvarlayıp bir tepsiye dizin ve mayalanmaya bırakın (üstlerini streçle kapatın, kurumasınlar). Hamurcuklar 2 katına çıkınca mayalanmışlar demektir. Unlu tezgahta teker teker açıp iç malzemesini koyup kenarlarından kapatın, üstlerine tereyağ sürün ve fırına verin. 180-200 Derece'de üstleri kızarana kadar pişirin.
Alternatif iç harcı:
Ben iç harcını dana jambonlu yaptım, ama biliyorsunuz bu şarküteri ürünleri glutensizlik açısından biraz şaibeli. O yüzden siz jambon yerine et-tavuk-peynir veya güvendiğiniz bir markanın sucuk-salamını vs. kullanabilirsiniz.
1)1 paket dana jambonu küp küp doğrayın.
2) 1 küçük soğan, 1 yeşil,1 kırmızı (paprika) biberi ince ince doğrayıp az yağlı tavada soteleyin, 1-2 domatesi rendeleyip biber-soğan karışımına ekleyin.
3) Jambonları da ekleyip kaynamasını bekleyin. Dilerseniz, 1 diş sarımsak, kekik, pul biber vs. gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz. (Ben bolca kullandım)
4) Sos kendini çekince ateşten alıp kenara koyun.
5) Tabi ki sadece jambonla yetinmeyeceğim, ayrı bir kapta da peynir karışımı yaptım! Biraz beyaz peynir, biraz kaşar peynir rendeledim, içine biraz karabiber, biraz biberiye ekledim harmanladım ve Calzone'lerimin içini, biraz jambon biraz peynir karışımımla doldurdum. Sonuç: sevgili dostlarım parmaklarını yediler.
Sizlere de afiyet olsun şimdiden,
İmza: Pasif-agresif çölyaklı!
Bu bir bayram sonrası sağlıklı beslenip, bayramdaki yeme çılgınlığını dengeleme yazısı olmalıydı ama hey! Herkes kendi adına konuşsun! Ben gayet normal yedim (normalim bu aralar biraz genişledi ama olsun) Dolayısıyla yine yeniden, glutensiz hamur işlerinin peşindeyim! Bugün, size daha önce bashettiğim, kapalı pizza "Calzone" tarifimi paylaşacağım. Calzone'yi bildiğimiz pizza hamurundan yapıyorsunuz, içine de aslında ne isterseniz onu koyuyorsunuz, oluyor size Calzone! Yani Türkçesi börek!
Sağlıklı beslenen, küçük popolu, mutlu çölyaklılar başlıklı bir yazımda yakında huzurlarınızda olacak, zira pasta, börek makarna nereye kadar. Üstüne üstlük sabahtan akşama kadar popomun üstünde devam ediyorum "boş" hayatıma! Evde oturmak çok ama çooook sıkıcıymış ya... hiç eğlenceli değil. "Ev kızı" tanımlamasına dahil arkadaşlar, sabahtan akşama kadar patlamıyormusunuz kuzum? Derdiniz ne? TV seyretmeyi sevmiyorum, dikkatim çok çabuk dağılıyor, izleyemiyorum. İnternet, müzik vs. bir yere kadar, oku oku alim olacağım, kitap-dergi yetişmiyor, dışarı çık-gez, kiminle ve nereye kadar gezeceğim işsiz halimle? Artı gitgide yataktan daha da geç çıkma ve "amaaaaaan canım hiç bi şi yapmak istemiyor" ruh hali sardı benliğimi. O yüzden 3897. Selin sağlıklı yaşama adım atıyor dönemine başlamayı planlıyorum! Ne zaman mı? En yakın zamanda. Yeni bir spora gönül verdim, Wing Tsun, böyle kung-fu'dan türemiş, karşındakinin ağzını yüzünü kırmayla ilgili bir spor. Yani o raddeye geliyorsun da kırmıyorsun, "senin ağzını yüzünü dağıtırım şimdi ama bebeler gibi ağlarsın sonra uğraşamam senle, hem şiddet kötü bişidir" konseptli bir spor. Neyse bu yazımı okusalar, muhtemelen beni aralarına almazlar ama hey! ben komik olsun diye öyle dedim...:// Neyse kıçımı kaldırıp bu spora yazılırsam, biriken enerjimi atıp bi kendime gelirim diye tahmin ediyorum. O halde hadi Calzone yiyip havamızı bulalım;
Calzone:
Malzemeler:
-500 gr. glutensiz un karışımı
-12 gr. tuz
-20 gr. taze (yaş) maya
-20 gr. zeytinyağı
- yaklaşık 300 ml. su.
Yapılışı:
1) Derin bir kapta, un ve tuzu harmanlayın.
2) Mayayı biraz suyla çözdürün ve zeytinyağı ile beraber una ekleyin.
3) Yavaş yavaş suyu ekleyip yoğurun. (mikserin kanca aparatıyla yoğurabilirsiniz).
4) Hamur toparlanınca (elinize yapışmaktan vazgeçip kıvam alınca), hamuru 10 a ayırıp ayırdığınız parçaları yuvarlayıp bir tepsiye dizin ve mayalanmaya bırakın (üstlerini streçle kapatın, kurumasınlar). Hamurcuklar 2 katına çıkınca mayalanmışlar demektir. Unlu tezgahta teker teker açıp iç malzemesini koyup kenarlarından kapatın, üstlerine tereyağ sürün ve fırına verin. 180-200 Derece'de üstleri kızarana kadar pişirin.
Alternatif iç harcı:
Ben iç harcını dana jambonlu yaptım, ama biliyorsunuz bu şarküteri ürünleri glutensizlik açısından biraz şaibeli. O yüzden siz jambon yerine et-tavuk-peynir veya güvendiğiniz bir markanın sucuk-salamını vs. kullanabilirsiniz.
1)1 paket dana jambonu küp küp doğrayın.
2) 1 küçük soğan, 1 yeşil,1 kırmızı (paprika) biberi ince ince doğrayıp az yağlı tavada soteleyin, 1-2 domatesi rendeleyip biber-soğan karışımına ekleyin.
3) Jambonları da ekleyip kaynamasını bekleyin. Dilerseniz, 1 diş sarımsak, kekik, pul biber vs. gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz. (Ben bolca kullandım)
4) Sos kendini çekince ateşten alıp kenara koyun.
5) Tabi ki sadece jambonla yetinmeyeceğim, ayrı bir kapta da peynir karışımı yaptım! Biraz beyaz peynir, biraz kaşar peynir rendeledim, içine biraz karabiber, biraz biberiye ekledim harmanladım ve Calzone'lerimin içini, biraz jambon biraz peynir karışımımla doldurdum. Sonuç: sevgili dostlarım parmaklarını yediler.
Sizlere de afiyet olsun şimdiden,
İmza: Pasif-agresif çölyaklı!
Yorumlar
Yorum Gönder