Glutensiz Çikolatalı kurabiye! Hem de duble!!!

Ayyyy ayyy ay! Kendimden geçtim çölyakdaşlarım! Bunalıma iyi gelen birşey varsa, o da çikolata! 38. kez söylüyorum, ben tatlı sevmem, hele hele kurabiye, bisküvi ile hiç işim olmaz. Kırk yılda bir, bir kaç çeşit pastamsı şeyler sever, ve onları yapar yerim. Normalde bu denemeleri falan da buraya yazmak için yapıyorum bir de babam çok seviyor, glutenli-glutensiz affetmeyip, mideye indiriyor. Sonra ailecek bana kızıyorlar, yapıyorsun yemek zorunda kalıyoruz sonra kilo alıyoruz vs. diye... Sanki zorla yediriyorum...! Neyssseeee... ben yine bir kaç sene öncesine kadar bu kurabiyeymiş, Amerikan "cookie" siymiş falan hiiiiiiç yüz vermiyordum... ta ki o ilk "cookie" mi yiyene kadar...;

Sene 2006; o zamanlar daha körpeciğim (böhüüüüüüüüü ;( ), işte babamla çalışmaya başlamışım vs, Amerika'da bir eğitim seminerine katılmamız gerekiyor, babam tutturmuş sen gideceksin, işi öğreneceksin diye, ben tutturmuşum ben gitmem beaaaa diye... gittik tabi sonra neyse; gitmeden önce yazışıyoruz işte, ben dedim çölyaklıyım yalnız akşam yemeği vs. ne yapılacaksa benimde yiyebileceğim organizasyonlar yapılsın, beni aç bırakmayın oralarda. Kulağı çınlasın, Marina diye bir hatun vardı, süper organize olmakla beraber, her odaya böyle yılbaşı sepeti gibi birer ıvır-zıvır sepeti yaptırmış. İşte naneli şekerler, su-kola, cips, fındık-fıstık derken benim için de gluten-free cookie'ler bulmuş koymuş! Ay bi sevindim bi sevindim... sonuçta çok hoş bi jest. Cookie'lerden biri çikolatalı diğeri zencefilli. Zencefilli olanın yüzüne bakmadım tabi. Şimdi Starbucks ve benzeri yerlerden tanırsınız kesin, bu Amerikan cookie'leri böyle kafam kadar oluyor. Yani bizim çay kurabiyelerimizle alakası yok. İşte paketten öyle koccaaamaaan bi cookie çıktı, öyle kocaman ki 3 gün kahvaltıda o cookie'yi tırtıkladım ben, ta ki çırpılmış yumurta ve patates kızartmasını keşfedene kadar :)İşte o zaman o cookie'ye bayıldım; böyle yoğun çikolata tadı, ortası yumuşak, böyle sakızımsı -ki İngilizce'de zaten "chewy" diye tabir ediliyor-. İşte ben o cookie'nin "chewy" olmasına vuruldum. Sonra bu kurabiyeyi unuttum. Bir yılbaşı arkadaşımın bana glutensiz cookie yapışına kadar da hatırlamadım. Gitmişim kızın evine, işte yılbaşı menüsüne yardım ediyorum falan, klasik mutfakta kız muhabbeti. Baktım bu, böyle çikolatalarla falan uğraşıyor; ne yapıyorsun diye sordum; "Double Chocolate Cookie yapıyorum, sen de ye diye glutensiz undan yapacağım" dedi. Allah için düşünceli kız. Bende hem mutlu oldum hemde diyorum ne gerek vardı yaa ben cookie sevmem ki... sonra biz yaptık ettik neyse, bu cookie'ler bir çıktı fırından! Anam anam anam diyeyim ben sana sevgili çölyakdaşlı! O Amerika'da yediğimden daha da güzel! Ev yapımı-mis gibi ortası yumuşacık, ağzında eriyen çikolatalı cookie! Ben bir saldırdım cookie'lere, duramıyorum. Utanmadım bir de eve getirdim paket yapıp fakat salak gibi tarifini almayı unuttum! O kadar yitirmişim ki şuurumu!

İşte o gün bugündür, gerek internette, gerek yemek kitaplarında ben o tarifi arıyorum... yapıyorum yapıyorum aynı olmuyor! Babam iştahla yutuyor cookie'leri de benim cookie'im o değil yani...! Neyse tam bizim pastacı kızlardan yardım isteyecektim, gözünüzü seveyim o cookie'nin tarifi var mı sizde diye, elimin altında ki bir kitaptan tam aradığım tarifi buldum! Kitabın öyküsü de ayrı bir komik. Staj dönemimde Bengi'nin tükkana getirdiği "500 cookies" adlı kitap, biz böyle yalana yalana baktık resimlere, tariflere, sonra atmışız kitabı dolaba unutmuşuz. Staj bitti kaç ay oldu derken geçen gün İlkay'ı ziyarete gittim, ne göreyim, Bengi'nin kitap! Dedim dolapta duracağına bende dursun hem bi-iki tarif denerim hazır bendeyken. Ahanda o kitapta yıllardır aradığım cookie'yi buldum! Bu kadar destan yazdığıma da bakmayın, ultra kolay bir tarif, süper büyük bir lezzet! O zamaaaaannnn... hazır mıyız? Buyurun yapın bakalım;

Duble Çikolatalı Kafam kadar Kurabiye:

Malzemeler:
-180 gr. bitter çikolata (küçük parçalara ayrılmış)
-40-45 gr. tereyağ
-45 gr. glutensiz un
-1 çimdik glutensiz kabartma tozu
-1 çimdik tuz
- 2 yumurta
-180 gr. toz şeker
-1 çay kaşığı vanilya şurubu (yoksa toz vanilya-hatta toz vanilyayı azıcık romla karıştırırsanız çakma vanilya şurubu elde edersiniz)
-120 gr. sütlü çikolata (küçük parçalara ayrılmış)

Yapılışı:
1-Fırını 180 dereceye ayarlayıp, ısıtın. Diğer yandan iki tepsiye yağlı kağıt serip hazırlığınızı yapın.
2-Tereyağını bir kapta erittikten sonra,ince doğranmış bitter çikolataları tereyağının içinde eritin ve soğumaya bırakın.
3-Un, tuz ve kabartma tozunu bir kapta harmanlayın.
4-Yumurta, şeker ve vanilya şurubunu iyice çırpıp birbirne yedirin.
5- Çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyin, karıştırın.
6- Unu ekleyip, karıştırmaya devam edin.
7- Sütlü çikolata parçalarını da ekleyip, bir kaşık yardımıyla aralarda boşluk bırakarak, tepsiye koymaya başlayın. Karışım akıcı kıvamda olacağından elle şekiilendirilebilecek durumda olmayacak. O yüzden kaşık ya da daha iyisi, dondurma koyma aparatıyla tepsiye yavaşça koyun. aralarında boşluk olması önemli çünkü, koyduğunuz anda yayılacağı gibi, kurabiyelerimiz pişerken de biraz yayılacaklar.
8- 180 derecede 8-9 dk. piştikten sonra soğutup, afiyetle yiyorsunuz, sonra bana dua ediyorsunuz. (Sütle çok güzel oluyor;)

Afiyet olsunnnnnnn!!!