diyete lezzet katmak gerek :)
Diyetteki şefinizden selam olsun sizlere çölyakdaşlarım!
Yine yeniden nefis bir lezzetle karşınızdayım! Ayrıntılara geçmeden önce hatırlatayım bugünkü menümüz yine hamur işi değil! Öyle hemen ödül yok, biraz çaba sarfetmek lazım. Ama ağzımızın tadını da bozmayalım değil mi? Diyetteyiz diye sürekli haşlanmış sebze yiyecek değiliz. Bugünkü tabağım çok süslü, yemekte öyle...ama her zamanki gibi yapımı oldukça kolay :)
Ayıptır söylemesi, dün babam Kalkan balığı almış gelmiş. Annem klasik, kızartarak pişirir Kalkan balığını. Neymiş efendim, yağsız balıkmış, ızgarası vs.si güzel olmazmış, bu balık böyle yenirmiş. İyi güzel hoş... ama diyetteyiz yahu! Bence de patates kızartılarak yenir, haşlama vs. neymiş! Gel gör ki sağlık için biraz fedakarlık etmek gerekiyor. Yemeyelim demiyorum, sağlıklı yöntemler bulalım pişirmek için diyorum sadece. Neyse annem dedi, sen istediğin gibi yap ye o zaman ben kızartma yapacağım. İyi dedim ben kafama göre takılırım. Gel gör ki, akşam üstü Ayşegül arayıp, hava çooook güzel, işten çok bunaldım hadi dışarı çıkalım deyince, Kalkanı evde bırakıp, koşarak dışarı kaçtım :) Evet ve diyet, sağlıklı yaşam hödö bödö derken de gittim patates kızartması yedim dışarıda (Derya duymasın), üstüne bir de Mojito içtim, madem itiraf ediyorum tam olsun :(
Ama bu sabah, erkenden kalkıp sağlıklı kahvaltımı ettim, sporumu yaptım, eve geldim ve diyete aynen devam! Açlık başıma vurmuş, ne yesem ne yesem... dolaptaki balık geldi aklıma... ne yapsam dedim, ve buldum! Biraz çeşnileyip fırına verelim, bakalım güzel oluyor mu omuyor mu? Annemi yalancı çıkarmak istemem ama pek güzel oldu yahu!
E kuru kuru balık mı yicem? Yanına da kepekli pirinçten, taze baharatlı risotto yaptım; sonuç: restoran yemeği oldu çölyakdaşlarım! Bende yiyecekler henüz mideme girmişken, oturdum bilgisayar başına, sıcak sıcak tarif yazayım dedim:)
Fırında Kalkan Balığı:
2 dilim Kalkan balığı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, pul biber, 1 diş sarımsak
1) Bir kabın içine, balıkları alın.
2) zeytinyağını, tuzu, biberi ve dövülmüş sarımsağı ekleyip, balıkları bu karışımla bir güzel ovun.
3) Balık narin bir yapıya sahip olduğu için, fazla mıncırmayın. Yumuşak yumuşak masaj yapın.
4) Bir fırın tepsisine, yağlı kağıt serip, çeşnilediğimiz balıkları dizin.
5) 200 derece önceden ısıtılmış fırında, 10-15 dk. pişirin.
Kepekli pirinçten Risotto:
1 Su bardağı kepekli pirinç
1 Yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 damla limon suyu
taze biberiye, fesleğen
tuz, karabiber
gerektiği kadar su.
1)Yıkadığınız kepekli pirinci, tencereye alın ve üstünü biraz geçecek kadar sıcak su ilave edin.
2) Buarada, limon suyu, tuz, karabiber de ekleyip biraz kaynamasına izin verin.
3) kepekli pirinç zor piştiği için, daha su isteyecektir. Kıvamına bakıp azar azar su ilave edin.
4) İyice pişip, kendini çektikten sonra, altını kapatın ve incecik kıydığınız taze baharatları ilave edip, karıştırın.
Risottonuz servise hazır, afiyet olsun :)
Fırın balığın yanında servis edin, bakın ben şekil yaptım, çok havalı oldu ;
Şimdilik benden bu kadar, söz 1 kg. daha vereyim, geliyor hamur tarifi, hatta tatlı bile olabilir kimbilir? ;)
Afiyetle kalın, az yiyin, yaz geliyor çölyakdaşlarım ;)
Yine yeniden nefis bir lezzetle karşınızdayım! Ayrıntılara geçmeden önce hatırlatayım bugünkü menümüz yine hamur işi değil! Öyle hemen ödül yok, biraz çaba sarfetmek lazım. Ama ağzımızın tadını da bozmayalım değil mi? Diyetteyiz diye sürekli haşlanmış sebze yiyecek değiliz. Bugünkü tabağım çok süslü, yemekte öyle...ama her zamanki gibi yapımı oldukça kolay :)
Ayıptır söylemesi, dün babam Kalkan balığı almış gelmiş. Annem klasik, kızartarak pişirir Kalkan balığını. Neymiş efendim, yağsız balıkmış, ızgarası vs.si güzel olmazmış, bu balık böyle yenirmiş. İyi güzel hoş... ama diyetteyiz yahu! Bence de patates kızartılarak yenir, haşlama vs. neymiş! Gel gör ki sağlık için biraz fedakarlık etmek gerekiyor. Yemeyelim demiyorum, sağlıklı yöntemler bulalım pişirmek için diyorum sadece. Neyse annem dedi, sen istediğin gibi yap ye o zaman ben kızartma yapacağım. İyi dedim ben kafama göre takılırım. Gel gör ki, akşam üstü Ayşegül arayıp, hava çooook güzel, işten çok bunaldım hadi dışarı çıkalım deyince, Kalkanı evde bırakıp, koşarak dışarı kaçtım :) Evet ve diyet, sağlıklı yaşam hödö bödö derken de gittim patates kızartması yedim dışarıda (Derya duymasın), üstüne bir de Mojito içtim, madem itiraf ediyorum tam olsun :(
Ama bu sabah, erkenden kalkıp sağlıklı kahvaltımı ettim, sporumu yaptım, eve geldim ve diyete aynen devam! Açlık başıma vurmuş, ne yesem ne yesem... dolaptaki balık geldi aklıma... ne yapsam dedim, ve buldum! Biraz çeşnileyip fırına verelim, bakalım güzel oluyor mu omuyor mu? Annemi yalancı çıkarmak istemem ama pek güzel oldu yahu!
E kuru kuru balık mı yicem? Yanına da kepekli pirinçten, taze baharatlı risotto yaptım; sonuç: restoran yemeği oldu çölyakdaşlarım! Bende yiyecekler henüz mideme girmişken, oturdum bilgisayar başına, sıcak sıcak tarif yazayım dedim:)
Fırında Kalkan Balığı:
2 dilim Kalkan balığı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, pul biber, 1 diş sarımsak
1) Bir kabın içine, balıkları alın.
2) zeytinyağını, tuzu, biberi ve dövülmüş sarımsağı ekleyip, balıkları bu karışımla bir güzel ovun.
3) Balık narin bir yapıya sahip olduğu için, fazla mıncırmayın. Yumuşak yumuşak masaj yapın.
4) Bir fırın tepsisine, yağlı kağıt serip, çeşnilediğimiz balıkları dizin.
5) 200 derece önceden ısıtılmış fırında, 10-15 dk. pişirin.
Kepekli pirinçten Risotto:
1 Su bardağı kepekli pirinç
1 Yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 damla limon suyu
taze biberiye, fesleğen
tuz, karabiber
gerektiği kadar su.
1)Yıkadığınız kepekli pirinci, tencereye alın ve üstünü biraz geçecek kadar sıcak su ilave edin.
2) Buarada, limon suyu, tuz, karabiber de ekleyip biraz kaynamasına izin verin.
3) kepekli pirinç zor piştiği için, daha su isteyecektir. Kıvamına bakıp azar azar su ilave edin.
4) İyice pişip, kendini çektikten sonra, altını kapatın ve incecik kıydığınız taze baharatları ilave edip, karıştırın.
Risottonuz servise hazır, afiyet olsun :)
Fırın balığın yanında servis edin, bakın ben şekil yaptım, çok havalı oldu ;
Şimdilik benden bu kadar, söz 1 kg. daha vereyim, geliyor hamur tarifi, hatta tatlı bile olabilir kimbilir? ;)
Afiyetle kalın, az yiyin, yaz geliyor çölyakdaşlarım ;)
Efendim, annemin itirazı sonucu buraya bir not düşüyorum; Annem Kalkan balığı yağsız dememiş, hatta şu mevsim en yağlı/leziz olduğu dönemmiş, cahilmiymiş? O kızartarak yemeğe alışmış, öyle severmiş... buradan kendisinden özür diliyor ve düzeltmemi yayınlıyorum :) Ye sen kızarmış balıkları, tartıda görşeceğiz seninle ;)
YanıtlaSil