Glutensiz Schnitzel!

30 Ağustos Zafer Bayramı'nız kutlu mutlu olsun sevgili çölyakdaşlarım :)

Bir önceki yazımda, size ipucunu vermiştim zaten; bayatlayan ekmekleri rondodan geçirip buzlukta saklayın, lazım olacak diye ;) İşte sakla ekmek kırıntısını, olsun Schnitzel isimli bir tarifle karşınızdayım :)

Efendim anneciğim yazlıkta olunca, yaz boyunca akşam yemekleri benim sorumluluğumda oluyor, dolayısıyla bende babacığımı azıcık denek olarak kullanıp, denediğim yemek tariflerini akşam yemeği olarak koyuyorum önüne :) Onun bu konuda bir sıkıntısı ve şikayeti yok neyseki. En son barbunyam biraz diri kalıp gaz problemine yol açınca adamcağız uyku uyumamış ama o benim hatam değil, düdüklü tenceremizin suçuydu. Onun dışında herşey OK yani ;)

Neyse, Schnitzel dedik; efendim, Schnitzel Avusturya'nın Viyana yöresine (!) ait geleneksel bir yemek olup, genellikle patates salatasıyla servis edilir. Orjinali domuzdan yapılır ama nedense tavuk Schnitzel daha popülerdir. (yani ok bizim ülkemizde tavuk olması normalde, genel anlamda da ben hep tavuk Schnitzeli daha çok gördüm nedense). Bizim bu akşamki konumuz Tavuk Schnitzel, yanına patates salatası da yapacağız, tadından yemeye doyamayacaksınız :) Özellikle belirteyim, bu tarif tabiiki, yine benim şahsi katkılarımı içeriyor :) Aşağıda göreceğiniz badem tozu ekleme fikri bendenize ait, patates salatasının sosunu da her zamanki gibi, yaparken o anda uydurdum :)

Hazır mıyız? Hadi önce malzemeleri hazırlayalım;

Tavuk Schnitzel

Malzemeler;

1. Tavuk bonfile (tabaklı satılanlardan aldım, bonfileleri ortadan ikiye kestim; yoksa çok kalın kalıyor)
2. Mısır unu, pul biber, tuz.
3. 1SB. Ekmek kırıntısı
4. 1-2 yumurta
5. İsteğe bağlı 1/2 SB ince çekilmiş badem
6. Kızartmak için zeytinyağı.

Yapılışı:

1. Ortadan ikiye ayırdığınız bonfile dilimlerini, et döveceğiyle inceltin. (Bu işlemi yaparken, tavukların üstüne streç film ya da buzdolabı poşeti koymayı unutmayın, aksi pek hijyenik olmuyor)
2. Bir kapta, mısır unu, tuz ve pul biberi (ve hatta canınızın çektiği başka baharatları) harmanlayın.
3. Bir kapta yumurtayı kırıp çırpın.
4. Bir başka kapta ise; ekmek krııntısıyla badem tozunu harmanlayın.
5. İyice incelttiğiniz tavuk dilimlerini önce mısır ununa, sonra yumurtaya, en sonda ekmek kırıntısına bulayıp, zeytinyağlı tavada arkalı önlü pişirin.
6. Yanında patates salatasıyla servis edin.

Patates Salatası:

Malzemeler;

1. 4 adet haşlanmış minik patates.
2. 1 adet limonun suyu
3. 1 adet orta boy kırmızı soğan
4. 1 yemek kaşığı mayonez (glutensiz olmasına dikkat edin)
5. 1 minik diş sarımsak
6. tuz, karabiber, bol pul biber (pul biber ince çekilmiş olursa daha iyi olur)

Yapılışı:

1. Haşlanmış minik patatesleri küp küp doğrayın.
2. İnce kıyılmış kırmızı soğanları, patateslere ekleyin.
3. Limon suyunun içine, 1 kaşık mayonezi, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
4. Limonlu sosu patateslerin üzerine döküp, 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.
5. Schnitzelin yanında servis edin.

Sonuç; süper leziz bir akşam yemeği :) Ben sizin glutensiz hayatlarınıza ve sofralarınıza biraz renk, biraz fark, biraz da lezzet katma peşindeyim çölyakdaşlarım :)  Hadi biraz neşelenin, kalkın mutfağa girin, yemek yapmak hiç te zor değil, birazcık heves, birazcık yaratıcılık o kadar! Gerisi süper sonuçlar, mutlu çölyaklılar :)

Şikayet etmekten vazgeç, aman yiyecek birşey yok, hep aynı şeyler vs. diye; kim diyor hergün beyaz pilav ye diye? Bir gün de domates koy içine, ertesi gün biraz nohut mesela, bezelyeye ne dersin? Hımmmm; kim demiş pilava soğan konulmaz diye? Ya da benim taktiğimi kullanabilirsin, hepsini koy :) Bak bir pirinçten, 80 tane tarif çıkardım sana, Haydi afiyetler olsun sana çölyaklı, ben çılgın projelerimin peşinde olacağım bir süre, Eylül'de görüşürüz yine...

NOT: Arka planda görülen mantarda enfes olmuştu ama o başka bir yazı konusu, arkası yarın yani ;)