Glutensiz Kısır!

Aşk ayından selamlar olsun sizlere Çölyakdaşlarımmmmmmm! İlk baharı, yazı, sonbaharı çok severim, kışla da pek problemim yok aslında ama kışla ilgili de en çok Şubat'ı severim :) Bunun dandirik sevgililer günüyle ilgisi yok tabi, zira hep boynum bükük kalmışımdır o günde ne hikmetse... küçükken falan çok kafayı takardım böyle şeylere... yaş ilerleyince dank etti tabi, kırmızı güller, kalpler, ayıcıklar vs. bahane, gönüller bir olunca, her gün şahane ;)

Ama ne yaptım, Glutensiz Fırın için, kalpli kurabiyeler hazırladım mesela! Özel günlere karşı değilim, hatta severim. Özel günlerde ki işte kırmızı gül alacaksın/bekleyeceksin, dışarı çıkacaksın/çok eğleneceksin, kırmızı don giyeceksin, hindi yiyeceksin vs. dayatmalarından hoşlanmıyorum sadece. Neyse sevgilinize değişik ve leziz bir hediye almak/jest yapmak isterseniz, siparis@glutensizfirin.com  adresinden önceden sipariş vermenizi öneririm :) Bu son yaptığım portakallı ve çikolatalı kurabiyeler, son zamanda yaptığım en şahane şey oldular. Ben bu ay onlarla aşk yaşayacağım galiba :D

Gelelim Şubat ayını neden sevdiğime, ayol doğum günü ayım nasıl sevmeyeyimmmmm :)) Karlı bir Şubat ayı dünyaya gelmiş bu muhteşem şahsiyet, kutlama yapmak için başka nedene gerek var mı???? Galiba bu sene iyice şımarıp Doğum Günümü 20 gün 20 gece kutliicam (arada ki günleri enerji toplamak için saklıyorum) Organizasyon yapmalara doyamadım :)

Başlığa dönecek olursak; bugünkü menümüzde glutensiz kısır var efendim :) Üstünüze afiyet bugün tam 7 km yürüdüm, o kadar spordan sonra da, börek mi yeseydim çölyakdaşlarım? Yaptım Kinoa'dan kısırımı bol yoğurtla (zira acıyı fazla kaçırmışım-yandım yandım-) yedim afiyetle. Her zamanki gibi tarife biraz kendimden birşeyler kattım, avokado, nar, nar ekşisi gibi. Hatta aklıma geldi sen cevizde koyabilirsin Çölyaklı, hem besleyici hemde lezzetli :)

Glutensiz Kısır:

• 1 SB kinoa
• 1 adet domates
• 1/2 adet kırmızı soğan
• 1 adet kırmızı biber.
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet salatalık
• 1 avuç dolusu taze nane
• 1/2 adet avokado
• 1 YK. domates salçası
• 1 Talı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 YK. nar ekşisi
• 1 YK. limon suyu
• tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• 2 YK nar tanesi

1. Kinoayı yıkayıp süzdükten sonra, bol suyla haşlayın.
2. Kinoa taneleri şeffaflaşınca pişmiş demektir.
3. Malzemelerin hepsini minik küpler halinde doğrayın.
4. Kinoayı salça, zeytinyağı, limonsuyu, nar ekşisi ve baharatlarla iyice karıştırın.
5. Minik küpler halinde doğradığınız sebzeleri de kinoayla karıştırın.
6. Ve işte sağlıklı, glutensiz ve pek leziz yemeğimiz hazır :)

Püf noktası: Avokado alırken yumuşak olanını seçin, yani diğer sebze-meyveler gibi sertinden almayın. Burda mantık tersine işler. Olgunlaşmış avokado yumuşak olur. Yumuşak avokado bulamazsanız, sertinden alıp evde olgunlaşmasını bekleyebilirsiniz hatta pirincin içine-yanına falan koyunca daha çabuk yumuşuyor bilginize. Bu tropik meyveden korkmanıza hiiiiç gerek yok, çok yararlı tadı da öyle tatlı ekşi falan da değil. Salatalığın daha az tadı olanı gibi. Salatalara çok yakışıyor benden söylemesi.


Şimdilik benden bu kadar, bir sonraki tarifim karabuğdaylı şahane bir pilav olacak, o zamana kadar; Aşkla kalın çölyakdaşlarımmmmmmm!