Glutensiz Sigara Böreği

Muhteşem Şubat ayının 22. gününden selamlar olsun size çölyakdaşlarım! Bugünlerde pek hamaratım, bu demek oluyor ki yakınlarda yine popomla menfaatlerimiz ters düşecek ve ben ağlayarak, Valentine'le (kendisi tezgah üstü mikserim) vedalaşıp, Jose Fernando'yla görüşmeye başliicam... Jose Fernando da koşu bandım, komik olsun diye isim taktım.

Yine koccamaaaan bir liste yaptım, blogta yazacaklarımla ilgili... Bir duysan çıldırırsın çölyaklı :) Bu sefer biraz farklı çeşitlere geçeceğim, makarna, pizza, börek hep aynı hep aynı... biliyorum ama; ay en sevdiğim de onlar ben ne yapayım...

Bu sabah kalktım, canım börek istiyor... Sigara böreği geldi aklıma, yemeyeli de çoooooooooook uzun zaman olmuş falan, üşenmedim uyduruverdim hemen. Ölçüleri de not etmeyi unutmadım, seninde canın çekmiştir belki diye... Hadi sevindir çocuğunu, eşini, hatta önce kendini çölyaklı :)

Glutensiz Sigara Böreği:

• 155 gr. Glutensiz un
• 1 çimdik tuz
• 100 ml. su

Biliyorum bu gram, mililitre ölçülerine gıcık oluyorsun ama ben de, alabildiği kadar un, gerektiği kadar su lafına gıcık oluyorum çölyaklı. İşin aslı ben bu tarz hamurları hep göz kararı yapıyorum, biraz un, biraz su karıştır hooop! oldu işte, ama böyle tarif veremeyeceğim için, tartıyorum, ölçüyorum, birebir, kesin reçeteyi çıkartıyorum sana. Pastacılıkta, yani unla yapılan herşeyde, ölçü önemlidir. Normal yemek yapar gibi, göz kararı atamazsın kıçından tarifi. Heh işte bu yüzden bir kere daha söylüyorum, bir çölyaklının evinde olması gereken nadide parçalardan biri, mutfak tartısı! Pahalı birşey de değil hem, al koy bir kenara, çok faydasını göreceksin ;) Anlaştıysak tarife dönüyorum.

1. Malzemeleri karıştırıp, güzelce bir hamur elde edin. 5 dk. kadar yoğurun ve hamuru dinlenmeye bırakın.
2. Hamur 10-15 dk. dinlenirken, sen o sırada böreğin içini hazırla çölyaklı, beyaz peynir ez mesela bir kapta, içine maydanoz doğra, ya da pul biber-kekik at azıcık ( ben öyle yaptım mesela)
3. Tezgahın üstüne biraz mısır unu serpip, hamuru açmaya başlayın. Hamuru yufka gibi, incecik açmaya çalışın, sonra ortasından çizikler atıp, 8 adet üçgen elde edin.
4. Üçgenlerin geniş kenarlarına, iç malzemeyi koyup, sarın.
5. Derin bir kızartma tenceresi ya da tavasında, bol yağda kızartın.
6. Bu arada boş durmayın, yanına bir çay demleyin :)
7. Kızaran böreklerin yağını süzdürüp sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun :)

Chef'in notu: Bu tarifi sabah büyük iştahla yedim, ama; yine de gerçek sigara böreği gibi değildi onu baştan söyleyeyim. Gerçek yufka kadar inceltemediğim için, pişmesi biraz zor oldu. O yüzden hamuru ne kadar inceltirsen o kadar iyi olur çölyaklı. ;)

Hadi kal sağlıcakla, ben bi-iki güne geri dönücem, daha şahane bi tarifle... sende biraz salatayla falan beslen bak uyarıyorum, tatlı tarifleri vericem mart ayı boyunca ona göre ;)