Glutensiz, Elmalı İrmik Tatlısı

Karlaaaaaaar düşeeeer, düşer düşer yerim Çölyaklı üstüme gelme... Karlar altındaki İstanbul'dan bildiriyorum Çölyaklı, duyan da 1 metre kar var sanacak, alçaklarda 1 cm, yükseklerde 5-6 cm. kar var ve hayat her zamanki gibi felç oldu. Facebook, İnstagram vb. sosyal mecralarımız kar fotolarıyla doldu, bende dayanamadım pencereden çektim bi-iki foto valla yalan yok, yayınlamadım ama neyseki... her sene aynı manzara oluyor aslında neden her seferinde bu kadar heyecanlanıyoruz onu anlamak ta zor. Hadi çocukken okul tatil olacak coşkusu oluyor da, koca koca insanlara ne oluyor kuzum? İş tatil olmuyor işte, bu gerçekle yüzleşin.

Soğuk günlerde insanın canı daha çok yemek yemek istiyor, hatta bi tatlı-karbonhidrat kombosu şeklinde geliyor bu yeme atakları. Aman diyeyim, boğazına sahip çık, sora küçülmüyor işte popolar.

Neyse ki hala insan gibi yediğim dönemlerdeyim ama kar da zaten 1 gündür yağıyor. 2 sene önce 3 hafta kar yağdı perişan oldum yemek yemekten, 5 kg. aldım, hemde hali hazırda vermek istediğim 5 kg. varken! O yüzden bu sene önlemimi almaya bakıyorum. Sabah koşu bandı sonra yemek vs. artık ne zıkkımlanacaksam onla muhatap oluyorum.

Bu muhteşem romantik karlı günde sana yine tatlı tarifi vereceğim. Elmalı tatlılara çok bayılmam açıkçası, daha doğrusu pişmiş meyve sevmem. Ama sen bana bakma Çölyaklı, bu tatlı çok güzel oldu :)

Ne zamandır canım irmik helvası istiyordu. Hayatımda hiç irmik helvası yedim mi hatırlamıyorum... komşu falan pişirip getirdiyse küçükken belki tadına bakmışımdır ama bizim evde pişen birşey değil. Geçen sene bir arkadaşımın cafesi için menü hazırlarken denedik irmik helvası. Tadına falan bakamadan nasıl tutturduysam artık, bir güzel oldu, bir güzel oldu... herkes ağzını şapırdata şapırdata yedi, menüye de koydular sonra. Benimde aklımda kokusu kaldı işte. Lan ne güzel koktu o irmik diye arada aklıma geldikçe aşeriyordum. Sonra Golda glutensiz irmiği çıkardı Allah razı olsun, bende 100 yıl sonra buldum aldım denedim. Ama huyum kurusun, öyle herkeslerin yaptığı irmik helvasını yapacak değildim elbet; illa bir enteresanlık yapacağım! Şaka bi yana; böyle vahiy gibi fikirler iniyor arada, lan dedim elma suyunda pişireyim irmiği, arasına da dondurma falan yerine elma püresi yapayım koyayım, apple pie hesabı, ılık ılık yiyeyim, al sana mis gibi kış tatlısı!

Yaptım oldu Çölyaklı! Al bak sende dene;

Glutensiz elmalı irmik tatlısı:

• 100 gr. irmik
• 60 gr. tereyağı
• 400 ml. elma suyu
• 50gr. toz şeker
• 15 gr. iç ceviz.

1. Tereyağı ile ufaladığınız cevizleri kavurun. (biraz tarçın da serpebilirsiniz.)
2. Cevizler biraz kavrulunca irmiği ekleyin, hepsini beraber, irmik bronz renk alana denk kavurun. Bu aşamada kolun ağrıyabilir ama emeksiz bir şey olmuyor öyle değil mi?
3. Sen irmiği kavuradur Çölyaklı, başka bir kaba da elma suyu ile şekeri koy, kaynasınlar kardeş kardeş.
4. İrmikler renk değiştirdi mi? Tebrikler, artık onları elma suyu ile buluşturabilirsin :)
5. Kaynattığın elma suyunu yavaşça irmiğe ekle ve karıştıra karıştıra pişir.
6. İrmikler elma suyunu tamamen çekince, tatlımız hazır demek. Kapat altını, bırak biraz demlensin.

Not: İrmikleri tereyağında kavururken, irmikler kaptan taşmak isteyecek, izin verme! Böyle kaynaya kaynaya yükselip kaptan dışarı çıkmaya çalışıyor, oyuna gelme Çölyaklı! Karıştırmaya devam et, korkma olmuyor diye, bir an geliyor uslanıyor, pısıyor, bi bakmışsın bronz rengini almış ;)

Elma püresi:

• 1 Elmanın püresi (isteğe göre ister tatlı-ister ekşi elma kullan)
• 2 Yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı elma suyu
• 1/2 çay kaşığı tarçın

1. Elma püresini bir tavaya alın.
2. Üzerine toz şeker serpip, yüksek ateşte soteleyin.
3. Elma suyunu ekleyip, çektirin.
4. Altını kapatıp, tarçını serpin, karıştırın.

Güçleri birleştirelim;

1. Ilık irmik tatlısını bir kaseye yarım ölçü (kasenin yarısına kadar) yerleştirin.
2. Üzerine elma püresinden koyun.
3. Elma püresinin üzerini de irmikle kapatın.
4. Kaseyi bir tabağa ters çevirin, ta taaa! Çok şekilli bir tatlı elde ettiniz!
5. Üzerine yine biraz tarçın serpip servis edin, komşular çatlasın ay bu ne marjinal bi irmik diye ;)

Hadi afiyetle kalın, işleri toparlarsam haftaya çok çılgın tariflerle geri geleceğim, beni heyecanla bekleyin anacım :p Toparlanamazsam da canım sağ olsun ayol...