Glutensiz makarna

Çölyak öncesi en sevdiğim yemeklerden biriydi; bol domatesli makarna! Çöyak sonrası, çok şükür, glutensiz makarnayı keşfettim ama; malesef "glutensiz " olduğu için tadı "aynı" olmayan nadir şeylerden biri makarna! Yani buğday makarnasını haşlayıp az margarinde çevirirsiniz, harika kokar (hala bazen kafamı tencereye sokup eski dostumu koklarım...) ; hele bol yaz domatesiyle pişirdiniz mi, "yeme; yanında yat!"

Glutensiz makarna malesef öyle değil; bırakın sade yemeği, bol domatesle bile yeterince neşelenemiyor! Fakat tuhaf bir şekilde, bol baharatlı soslarla hazırlarsanız, normal makarnadan farkı yok! Kıymalı makarna mesela; en sevdiğim yiyeceklerden biridir, sarımsaklı yoğurdu da bolca koydunuz mu; kim özler hain mantıyı! Glutensiz kıymalı makarnada değişen birşey yok, aynı keyifle yiyebilirsiniz. Bugün size öyle heryerde bulamayacağınız, bol baharatlı, deniz mahsüllü makarna tarifi vereceğim; hatta ilerleyen zamanlarda kendi makarnamızı kendimiz yapacağız :) (ama bunun için blog yazarınızın Tahtakale'de küçük bir gezi yapıp bazı gereçler alması gerekiyor);

Deniz Mahsüllü Glutensiz Makarna:

Malzemeler;

1. 200 gr. Glutensiz makarna (artık Migros, Real, Metro, Carrefour gibi marketlerde rahatça bulabilirsiniz)
2. 125 gr. somon balığı (ben tabi ki dondurulmuş olanı kullandım; 2 adet fileto vardı birini kullanınca otomatikman 125 gr. ediyor, dolayısıyla gr. ölçüler gözünüzü korkutmasın:)
3. 10-15 adet karides (bunu da dondurulmuş ürünlerden seçtim)
4. 2 adet domates (Kış domateslerine güvenmiyorum, o yüzden konserve domates kullandım, 1/2 kutu doğranmış domates)
5. 1/2 kuru soğan
6. 1 adet paprika (tatlı kırmızı biber)
7. 1 diş sarımsak
8. 1 yemek kaşığı zeytinyağı
9. 1 tatlı kaşığı tereyağ
10. 1 kapak kırmızı şarap
11. İsteğe göre tuz ve baharat. Ben; kekik, pul biber, biberiye ve karabiber kullandım.

Yapılışı:

1. 200 gr. (1/2 paketten biraz daha az) makarnayı bol suda haşlayın.
2. Makarna haşlanırken sosu hazırlamaya başlayın; wok tava kullanışlı oluyor, wok tavanız yoksa herhangi bir tencere kullanabilirsiniz.
3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı havanda dövün ya da sarımsak eziciyle ezin; tavada zeytinyağı ve tereyağıyla hafifçe kavurun.
4. Biberi küçücük küpler halinde doğrayın;  

5. Biberleri de tavaya alıp hafifçe kavurun.

6. Somon filetosunu küp küp doğrayıp tavaya alın, karidesleri de ekleyip, yüksek ateşte pişirin. (tavayı sallamayı unutmayın)

7. Somon ve kardesler pişince, küp domatesleri (eğer konserve yerine gerçek domatesten yapıyorsanız, domateslerin kabuğunu ayırın) ve 1 kapak (şişenin kapağı gibi düşünün) kırmızı şarabı ekleyin, karıştırın.

8. Sos biraz suyunu çekince, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın.

9. Haşlanmış makarnayı sos tenceresine aktarıp, iyice karıştırın, kısık ateşte biraz pişirip afiyetle yiyin :)

Sonuç şuna benzeyecek;

Afiyet olsun :)