Makarna Böreği!

Geçen hafta ki "baklava yufkası" deneyimimden sonra bildiğim şeyi yapmaya karar verdim, normal yufka! Hem leziz, hem değişik hemde hafif birşey yapmak istedim, sizin için makarna böreğini denemeye karar verdim. Sonuçtan da oldukça memnun kaldım :)

Değişik tarifler bulmak için, elime geçen her yemek kitabına, yemek dergisine göz atıyorum, arada sizin gibi internetten faydalanıyorum ama açıkçası, başka yerden bulduğum tarifi, glutensiz unla yapıp ta ben yaptım diye buraya koymak istemiyorum. Zaten o tarifleri okurken kafamda onları evire çevire bin bir şekle sokuyorum, en sonunda mutfağa girdiğimdeyse, ortaya karışık birşey çıkıyor! Şimdi belki siz benim tarifimi okurken, içinizden " içine şundan da koysaydı keşke" diye geçireceksiniz, ne güzel! Siz öyle deneyin, sonra bana da haber verin "şundan" da koy diye ;)

Makarna Böreği:

• 1,5 SB Glutensiz un (Schaer kullandım)
• 1/2 SB su
• 1 Çay kaşığının ucuyla azcık, kuru maya ( ölçüye gel!)
• tuz.
• 1SB makarna
• 2 adet bonfile
• 1 domates
• 1/2 kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• baharat

Yapılışı:

1. Derin bir kabın içinde, un , tuz ve mayayı harmanlayın.
2. Ortasını açıp, yavaşça su ilave edin, çatalla çırpa çırpa unla karıştırın.
3. Hamuru iyice yoğurup, streç filmle kaplayıp dinlenmeye bırakın
4. Makarnayı haşlayın.
5. Soğanı minik küpler halinde doğrayın, sarımsağı ezin (ya da havanda dövün), tavada az sıvıyağda terletin.
6. Domatesi rendeleyip, soğana ilave edin.
7. Domates biraz suyunu çekince, kuş başı doğradığınız bonfileleri ekleyin.
8. Pişmesine yakın biraz tuz ve isteğinize göre baharat ekleyin.

Voltranı oluşturun:

• Dinlenen hamurunuzu kullanacağınız tepsiye göre açın. (misal; ben hamurun hepsini kullanmadım, 2/3 ünü açtım)
• Hamuru nişasta yardımıyla tepsiden biraz daha büyük açtıktan sonra, yufkayı tepsiye yerleştirin (tepsiyi biraz sıvı yağ ile yağlayın) (bakınız yandaki resim)
• Haşlanmış makarnanın yarısını yufkanın üzerine alın, üstüne etin yarısını ekleyin (ben birazda kaşar peynir rendesi kullandım, tavsiye ederim) tekrar haşlanmış makarna, tekrar et koyduktan sonra, tepsiden sarkan yufka parçalarıyla böreğin üzerini kapatın.
• Üstüne küçük tereyağı parçaları koyup, önceden ısıtılmış fırında, 200 Derecede 20 dk pişirin.
• Sonra da gözlerden uzak bir yerde, ele güne göstermeden afiyetle yiyin ! ;) (Şaka! paylaşımcı olun)

Bakınız fırından çıkınca şöyle görünecek;

Afiyet olsun!!!