pank-burger
Yanlış okumadınız "punk" değil, "pank" burger! Bu nedir derseniz, bendenizin yeni uydurması efendim. Kendisini "pan-cake" yani "pan-keyk" ten türettiğim için bu ismi uygun gördüm.
Uzun süredir yazmadığımın farkındayım ama sanmayın ki tembellik ediyorum. Aksine, çok yoğun bir yaşam sürmekteyim şu sıralar, haftanın 4 günü sabah 9-13 arası okul, ardından ofise yetişme telaşı, iş çıkışı spor, eve dönüş, üniforma temizliği, ütü, ödev-araştırma derken genelde gece 10'da bayılmış oluyorum. Geri kalan 3 günde de yeni tarifler geliştimeye adıyorum kendimi, bu hafta istisna tabi, yazarınız kendini gece hayatına adayacak ama önce yeni reçetesini paylaşacak ;)
Öncelikle şunu belirteyim, tuzlu kurabiye sözü verdim size unutmuş değilim, fakat her yerde bulunabilecek tarifler dışında, yeni şeyler paylaşmak bana daha cazip geliyor açıkçası, o yüzden bir türlü elim varıp ta kurabiye tarifi veremiyorum, umarım bu tarifimi beğenip bana hak verirsiniz. Sizden ayrı kaldığım haftalarda ekmek yapma konusunda oldukça mesafe kat ettim. Tabi bol glutenli buğday unundan. O unla haşır neşir olup, o harika dokuya alışıp, hamurun gerçekten mayalanıp, 2 katı hacme ulaştığını görünce insan biraz buruluyor tabi. Şimdilik çok fazla ekmekvari şey denemedim evde ama glutensiz unla o "doku" ya ulaşmak mümkün değil, ama bu gerçek te beni durdurmaya yeterli değil sevgili çölyak kardeşlerim. Durun daha yeni başlıyoruz, konuyla ilgili araştırma ve geliştirme çabalarım devam edecek. Ekmekler konusunda çalışıp başarılı sonuçları buradan sizlerle paylaşmaya devam edeceğim.
Şimdi, hamburger ekmeği yapmayı denemedim ama bu hafta ki "dökme hamurlar" dersinden sonra eve gelip, aç midemin verdiği ilhamla "pan-cake"ten hamburger yapmaya karar verdim :) Daha önce de demiştim ben pek "tatlı-sever" bir insan değilim, o yüzden yok pan-cake yapayım da üstüne şurup dökeyim, krema süreyim falan... hiç işim olmaz. Gerçek reçeteyi bir kenara koyup, kendi krep yapma becerilerimi kullanıp kendi pan-cake hamurumu uydurdum 2 dk. da bakınız sonuç ta aşağıda;
Pank-burger:
Malzemeler:
Uzun süredir yazmadığımın farkındayım ama sanmayın ki tembellik ediyorum. Aksine, çok yoğun bir yaşam sürmekteyim şu sıralar, haftanın 4 günü sabah 9-13 arası okul, ardından ofise yetişme telaşı, iş çıkışı spor, eve dönüş, üniforma temizliği, ütü, ödev-araştırma derken genelde gece 10'da bayılmış oluyorum. Geri kalan 3 günde de yeni tarifler geliştimeye adıyorum kendimi, bu hafta istisna tabi, yazarınız kendini gece hayatına adayacak ama önce yeni reçetesini paylaşacak ;)
Öncelikle şunu belirteyim, tuzlu kurabiye sözü verdim size unutmuş değilim, fakat her yerde bulunabilecek tarifler dışında, yeni şeyler paylaşmak bana daha cazip geliyor açıkçası, o yüzden bir türlü elim varıp ta kurabiye tarifi veremiyorum, umarım bu tarifimi beğenip bana hak verirsiniz. Sizden ayrı kaldığım haftalarda ekmek yapma konusunda oldukça mesafe kat ettim. Tabi bol glutenli buğday unundan. O unla haşır neşir olup, o harika dokuya alışıp, hamurun gerçekten mayalanıp, 2 katı hacme ulaştığını görünce insan biraz buruluyor tabi. Şimdilik çok fazla ekmekvari şey denemedim evde ama glutensiz unla o "doku" ya ulaşmak mümkün değil, ama bu gerçek te beni durdurmaya yeterli değil sevgili çölyak kardeşlerim. Durun daha yeni başlıyoruz, konuyla ilgili araştırma ve geliştirme çabalarım devam edecek. Ekmekler konusunda çalışıp başarılı sonuçları buradan sizlerle paylaşmaya devam edeceğim.
Şimdi, hamburger ekmeği yapmayı denemedim ama bu hafta ki "dökme hamurlar" dersinden sonra eve gelip, aç midemin verdiği ilhamla "pan-cake"ten hamburger yapmaya karar verdim :) Daha önce de demiştim ben pek "tatlı-sever" bir insan değilim, o yüzden yok pan-cake yapayım da üstüne şurup dökeyim, krema süreyim falan... hiç işim olmaz. Gerçek reçeteyi bir kenara koyup, kendi krep yapma becerilerimi kullanıp kendi pan-cake hamurumu uydurdum 2 dk. da bakınız sonuç ta aşağıda;
Malzemeler:
- 1 SB mix B glutensiz un.
- 1 yumurta
- 1,5 SB süt
- 2 çimdik tuz
- kekik-pul biber.
- 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
- Unu kaba eleyin
- Tuz ve baharatları ekleyip harmanlayın.
- yumurta, yağ ve sütü ekleyip, çırpma teliyle, hiç topak kalmayana kadar çırpın. Hamurun kıvamı boza gibi olacak.
- Istılmış teflon tavaya kepçe yardımıyla küçük ebatlarda hamur dökün. Küçük ebatlarda hamur dökmek demek, krep yapar gibi tüm tavaya değil de, tavanın ortasında küçük bir yuvarlak oluşturacak şekilde dökmek demek.
- Hamurun üstü göz göz olunca pişmiş demektir, spatula yardımıyla çevirip diğer yüzünü kızartın.
- Glutensiz köftenizi yassı ve yuvarlak forma sokup yine tavada ya da dilerseniz ızgarada pişirip, pank-ekmeklerin arasına yerleştirin ve damak tadınıza göre, yeşillik, halka soğan, ketçap mayonez ekleyip afiyetle yiyin :)
Yorumlar
Yorum Gönder