Şekerpare

Söz verdiğim üzere, Türk tatlısı tarifiyle karşınızdayım pek kıymetli Çölyakdaşlarım! Şekerpare! Şerbetli tatlılarla aram pek iyi değildir ama çocukluğumdan beri şekerpareyi pek bir severim. Tabi 12 yıldır ağzıma sürmemiştim; ta ki bu tarifi deneyene kadar! Nam nam nam...! Benim 12 yıllık hasretim bir yana, istedikleri zaman şekerpare ve türevlerini yiyebilen ev ahalisi de pek bir coşkuyla karşıladı şekerparemi. Hatta babam bunun yediği en güzel şekerpare olduğunu iddia etti... o kadar yani! Bu arada babam öyle kibarlık olsun diye güzel sözler söyleyen insanlardan değildir, sağolsun kendisi -"bu ne be hiç beğenmedim!"- tarzı fazla açıksözlü yorumlar yapabilen biridir. Dolayısıyla onun yorumlarına güvenebiliriz ;)

Umarım polenta tarifimde önerdiğim üzere mısır irmiğini stoklamışsınızdır sevgili Çölyakdaşlarım! Aksi takdirde, bu tarifi deneybilmek için koşa koşa alışverişe gitmeniz gerekiyor (Ben Metro'da buldum mısır irmiğini). Bir başka önerim de; badem tozu! Bu tarifte de kullanacağımız bu mükemmel şey ile bir sürü şahane şey yapabiliyoruz. Dolayısıyla bu seferlik normal bademleri alıp blenderda toz haline getirip kullanabilirsiniz fakat her tarifte bu yöntem kurtarmıyor malesef. Dolayısıyla alışveriş listesine bunu da ekleyin, söz onunlada şahane şeyler yapacağız :)))

Glütensiz Şekerpare:

Şekerpare tatlısı, 2 bölümden oluşuyor, kurabiye ve şerbet!

Kurabiye:

• 250 gr. Glütensiz un
• 63 gr. Pudra şekeri (dikkat edin glüten içermesin)
• 120 gr. tereyağ
• 2 yumurta
• 25 gr. mısır irmiği
• 25 gr. badem tozu
• 10 gr. kabartma tozu (1 paket)
• 1/4 limon kabuğu rendesi
• Bütün Antep fıstığı (süslemek için)

Yapılışı:

1. Derin bir kapta bütün malzemeleri karıştırın.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve tepsiye dizin.
3. Ortalarına antep fıstığı yerleştirin
4. 190 derece fırında üstü iyice kızarana kadar (yaklaşık 15 dk) pişirin.

Şurup:

• 1 kg. Şeker
• 1 lt. su
• 1/2 limon suyu

Yapılışı:

1. Suyu ve şekeri beraber kaynatın.
2. Şekerli su kaynamaya başladığı anda limon suyunu ekleyin.
3. 30 sn.-1 dk daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Burada önemli nokta, şerbetle kurabiyeleri sıcakken buluşturmak. Yani hem kurabiyeler hemde şerbet sıcak olmalı. Fırından çıkardığınız kurabiyelerin üzerine şerbeti dökün ve tepsinin üzerini bir başka tepsi yada kapak vs. ile örtüp, 10 dk kadar şerbetin çekilmesini bekleyin ve kapağı açıp, fazla şerbeti süzün. Soğuyunca servis yapın.

Not: Ben bu deneyi yarım ölçü yaptığım için bu kadar çıktı, sizde daha fazla sayıda olacak şaşırmayın ;)

Afiyet olsun :)