Glutensiz Mudcake (Çamur pastası)

Her ne kadar havalar hala soğuk olsa da, baharın ilk günlerinden itibaren tekrar ve tekrar, takriben 178. kez diyete girmiş, bloggerınızdan selam olsun sizlere sevgili çölyakdaşlarım!

Bugün vereceğim tarif muhtemelen, birkaç ay için vereceğim son yüksek kalorili tarif :( Kıymetini bilin. Zira bu sefer çok kararlıyım... çaktırmadan çaktırmadan, popom bedenimin geri kalanını ele geçirmeye başlamış... yani bu sefer durum çok ciddi. Kar yağdı; enerjiye ihtiyacım var bahanesiyle, ekmeğim bitmiş; o halde neden börek yapmayayım ki! düşüncesi birleşince, 3 haftada +5 kg. gibi bir rekora imza atmışım. (Gece kaşıkladığım Nutellaların da etkisini göz ardı etmemek gerek). Ayıptır söylemesi; ufak bir İtalya kaçamağı yapıp, Glutensiz restoranları da keşfetmem sonucu; müthis iştahımın kapanışını, glutensiz pizzayla yaptıktan sonra, dün sabah soluğu sevgili diyetisyenim Derya'da aldım. Diyet listesinde değişen pek birşey yok tabi. Aslında ezberlediğim şeyler ama, Derya'nın o, poponda yüzde kaç, göbeğinde yüzde kaç yağ var gösteren gıcık aleti, rejim motivasyonunu yükseltiyor. Dolayısıyla, boğazımı tutmam konusunda bayağı tetikleyici bir faktör. Şimdi pozitif düşünce gücümü de kullanıp, yaza kadar 10 kg verme hayallerim var. Muhtemelen 5 kg. verip yine şımaracağım, ve kendimi, glutensiz karbonhidrata vuracağım ama olsun... ayıptır söylemesi, Victoria's Secret'ın internet sitesinde bir leoparlı bikini görmüşüm, yalnızca onun için bile zayıflamaya değer...

Neyse, bu tatile gitmeden hemen önceki gece, yanlışlıkla (ki aslında valizimi tartmaya çalışıyordum) tartılıp, popomun hain planlarını öğrenmeden önce, yine böyle bir çikolata krizine girmişim, ne yapsam ne yapsam diye dolanıyorum evde. Dedim okulda bir tarif vardı; çok canım çekmişti yaptığımızda ama, tabi yiyemmeiştim. Sonra da başka şeyler denemekten, ona sıra gelmemişti; Missisippi Mud Cake! Efendim kendisi ismini, Missisippi nehrinin, çamurlu kalıntılarından almış, hani nimete öyle isim verilmez ama; çocukken sahilde falan yaptığımız çamur pastalarının da çikolataya benzediğini unutmamak gerekir. Velhasıl böyle, ıslak ıslak, hafif kahve aromalı, pastamsı, üstü çatlak bir kek bu. Okula ki tarife baktım, çok zahmetli! Yumurta beyazını ayrı çırp, sarısını ayrı çırp, tereyağını şekerle çırp, sonra karıştır ama çökertme vs. Benim bile içim kıyıldı akşam akşam... Neyse dedim başka tarif bulayım... ve buldum da! en sevdiğim yöntem, kuruları karıştır, sıvıları karıştır, hepsini karıştır, pişir ye! Buyrun tarifi de aşağıda;

Glutensiz Mud Cake:



Malzemeler:
- 125 gr. tereyağı
-200 gr. bitter çikolata
-150 gr. esmer şeker (esmer yoksa toz şeker de olur)
-250 gr. Glutensiz un
-1 paket glutensiz kabartma tozu
-35 gr. toz kakao (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
- 250 ml. sıcak su
-1 çay kaşığı dolusu Türk kahvesi
- (isteğe bağlı olarak, 1 yemek kaşığı kadar rom da eklenebilir)



Yapılışı:
1) Sıcak su, kahve, çikolata, tereyağı, esmer şeker ve (istenirse) romu bir tencerede iyice karıştırıp, ben mariye alıp pişirin. Pişmesi demek, tereyağ ve şekerin iyice eriyip çözülmesi demek, tabi ki çikolata da sıvı hal alacak. KArışımı ocaktan aldığınızda, homojen bir sıvı halinde olmalı.
2) Un , kabartma tozu ve kakaoyu da bir kapta harmanladıktan sonra, ikisini yavaşça birbirine yedirip, kek kalıbına dökün.
3)160 derece de (önceden ısıtılmış fırında), yaklaşık 1 saat+15 dk. kadar pişirin. Pişince üstü hafif çatlayacak, ama içi hafif nemli kalacak. Sonra soğuyunca, afiyetle mideye inecek!

Şimdilik benden bu kadar... bir daha ki yazımda pizzalardan ve İtalya'da ki glutensiz restoranlardan bahsedeceğim, sonra hepberaber göçmen başvurusu yapacağız :)

Sevgiyle kalın, glutenden uzak durun...