Unsuz ve Şekersiz Kurabiye

Karantinanın kaçıncı günündeyiz bilmiyorum ama, Nisan'ın 24. Ramazanın ilk gününden selamlar olsun sizlere Çölyakdaşlarım.

Ramazan neydi? Ramazan aslında 11 ay yediniz içtiniz, küfür kıyamet dedikodu gırla, 1 ay azcık sabredin bi nefsinize hakim olun, bi içinize dönün, azıcık kendinizi başkasının yerine koyun, empati yapın ayıydı. Yani benim anladığım bu. Ama daha çok, sahurda ne yiyelim, iftarda ne yiyelim, fakirlere bulgur verelim, oh ne kadar cömertiz kesin cennete gidecez, neee kahve mi o? Utanmıyor musun Ramazan'da kahve fotoğrafı paylaşmaya pis kafir  !?? (ooh günlük kınama dozumuzu da kullandık) konseptleri içinde dönüyor. 1500 yıllık dinde hala sakız çiğnemek orucu bozar mı? Soruluyor ama kul hakkı, haram falan kimsenin umurunda değil, domuz yemeyince haram da yemiyoruz nasıl olsa öyle değil mi? Neyse, benim fikirlerim bu konularda biraz sivri, bence normal de nedense başkaları sivri buluyor...

Neyse herkese hayırlı olsun inşallah Ramazan diyelim... Bugün ister, iftar sonrası çay-kahveyle gömmelik, ister sahurda kahvaltı niyetine götürmelik, istersenizde 5 çayına eşlik etmelik çok masum, çok besleyici bir glutensiz tarifim var. Unsuz, şekersiz kurabiye!

Buyrunuz lafı çok uzatmadan tarifi vereyim;

Unsuz Şekersiz Kurabiye;

Malzemeler:

• 1 su bardağı çiğ badem
• 1 SB dut kurusu
• 1 SB hindistan cevizi rendesi
• 3 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı (erimiş)
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 paket kabartma tozu
• 2 yumurta
• bitter çikolata parçaları (isteğe bağlı tabi)

Yapılışı:

1. Badem, dut kurusu ve hindistan cevizi rendesini blenderda toz haline getirin (blender haznesi büyükse hepsini aynı anda çekebilirsiniz, değilse ayrı ayrı çekip bir kapta birleştirin)
2. Tarçın ve kabartma tozunu ekleyin.
3. Erimiş tereyağı ve yumurtaları ekleyip, karıştırın. Sonra elinizle yoğurun.
4. En son bitter çikolata patçacıklarını ekleyip, istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin
5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 8-10 dk. pişirin.

Kurabiyenin içine çikolata girince, %100 şekersizliği yok oluyor tabi ama ben çok dert etmedim. Elinizde varsa şekersiz çikolatayla yapabilirsiniz, ya da koymayadabilirsiniz. Karar tamamen size kalmış.

Tarifin içinde hem tarçın hem hindistan cevizi olduğu için vanilyaya gerek yok. Yeterince aromatik.

Kabartma tozu yerine karbonat tabii ki kullanılabilir.

Kurabiyeler 8-10 dk arasında pişiyor, daha fazla tutarsanız kurur içleri, kurutmayın ;)

Benden şimdilik bu kadar, herkese sağlık afiyet dolu günler dilerim.