Yeni yılda glutensiz bir dünya istiyorum!

Yeni yılda "glutensiz bir dünya" istiyorum! Ne demişler; isteyenin bir; vermeyenin iki yüzü kara! ;) Bu dileğim gerçekleşene kadar, her zaman olduğu gibi kendi başımın çaresine bakmaya devam edeceğim, ve umuyorum ki sizlere de ilham; hiç olmadı biraz moral vereceğim.

Yeni yıl sofraları geleneksel olarak hindi/tavuk-pilav + meze/çerezden oluştuğu için, bir zorluk çekmediğinizi farz ediyorum. Ben şahsen yeni yılı dışarda kutlamayı sevmeyenlerdenim, e bir de çölyak olunca ekstra zor oluyor. Bi dünya paraya orta seviye yiyecek + kötü içki! Bunun üstüne bir de yiyecek/ içecek "gluten" içeriyorsa; boşa gitti paralar! Parayı geçtim aç kaldınız iyi mi! Durumu biraz daha açıklayayım; mönüyü önceden incelersiniz ana yemek bilmem ne yatağında hindi, bilmem ne yanında mevsim sebzeleri, höttörö zöt falandır, siz de; " e iyi madem hindi, sebze, pilav bana uyuyor sorun yok!" deyip sevinirsiniz. "Limitsiz yerli içki" den de şarap içerim nasıl olsa dersiniz. Bir gidersiniz ki; hindiyi beşamel sosa bulamışlar, sebzeler pane edilip kızartılmış! Ismarladığınız beyaz şarap ta sarı gelir, tadı da rezalettir, öyle rezalettir ki, lanet olsun deyip içemezsiniz! Hatta içmeyin! (Bu arada şarap sakıncalı mı değil mi hala emin değilim-benim fikrim; "ne alakası var yahu?!" yönünde ama zararlı olduğunu da duydum fakat kimseden yeterli bir açıklama alamadığım için içiyorum afiyetle) Neyse konudan çok uzaklaştım; velhasıl çölyaklı bünyenin bir takım kötü sürprizlerle karşılaşma olasılığı her zaman daha fazladır. Bu nedenle yılbaşına, birçok insan gibi bende yakın bir arkadaşımın evinde çatlayana dek yiyerek girdim! Mönü klasik, fırında kestaneli pilavlı hindi ve yanında mezeler! Tabi hepimiz birşeyler yapıp götürdük, soframız zengindi. Ben küçük tuzlu çubuklar ve sebzeli mücver yaptım mesela, mücverim pek şahane değildi itiraf ediyorum ama tuzlu çubuklar çok güzel oldu. Ayrıca yapımı çok kolay ve birçok çeşidini yapmakta mümkün;

Malzemeler:

8 çorba kaşığı glutensiz un

1 Yumurta

1 Yumurta beyazı (sarısı üste sürülecek)

1 yemek kaşığı yoğurt

1,5 yemek kaşığı tereyağı

1 tutam tuz

Yapılışı:

1)     Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.

2)     Derin bir kapta bütün malzemeleri karıştırıp iyice yoğurun.

3)     Fırın tepsisine yağlı kağıt serin

4)     Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle çubuk şeklini verin.

5)     Çubukları tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp isteğinize göre çörek otu ya da susam serpip fırına verin, 20-25 dk. Kadar pişirin.

Evet, adı "Tuzlu Çubuk" ama ben sevimli olsunlar diye güdük çubuklar yaptım :) Yani öyle niyetlendim ama bildiğiniz tuzlu kurabiye oldu işte! Aynı tarife peynir katıp, farklı şekillendirip peynirli kurabiye yapabilirsiniz, veya benim gibi baharat ekleyebilirsiniz.

Bu tarz kurabiye ya da çubukların en iyi tarafı; taşınabilir olmaları! Kokmaz-akmaz! Bir buzdolabı poşetine koyup ağzını sıkıca kapattıktan sonra atın çantanıza, çayın yanında çıkarın kemirin, karnınız guruldadı, çıkarın kemirin! Canınız çekti, çıkarın kemirin... afiyet olsun!

Afiyet ve sağlık dolu bir yıl dilerim!